Financiers version brownies

Préparation 10mn - Cuisson 20mn -

Ingrédients : 100gr de beurre - 3 blancs d’œufs – 30gr de farine – 100gr de sucre en poudre – 1cs rase de cacao - 100gr de cerneaux de noix -

Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Arrêtez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans un saladier d’eau froide. Filtrez le beurre au travers d’une passoire fine.

Dans un saladier, mélangez les blancs d‘œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la poudre de noix, le cacao puis le beurre noisette. Idéalement, laissez reposer la pâte 1h dans le réfrigérateur. Versez la pâte dans 10 petits moules à financiers légèrement beurrés et enfournez pour 15 min (20 min pour les moules moyens).

Démoulez les financiers directement à la sortie du four. Laissez-les refroidir sur une grille et dégustez.

Filets de poulet à la crème

Préparation : 5mn – Cuisson : 45mn – Pour 4 personnes –

Ingrédients : 4 escalopes de poulet – 1 sachet de soupe à l’oignon (Knorr) – Crème liquide –

Préparation : Placer les escalopes dans un plat à four beurré. Les saupoudrer de soupe à l’oignon. Recouvrir le tout de crème. Cuire au four à 200° pendant environ 45mn. Servir avec du riz.
(Peut se réaliser avec d’autres volailles, des escalopes de veau ou même de la viande de porc).

Gratin de ravioles du Dauphiné

Ingrédients : 1 paquet de ravioles du Dauphiné fraîches - 25cl de crème fraîche liquide - 60gr de comté râpé ou gruyère à défaut - Un peu de beurre pour le plat - Poivre sel -

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat rectangulaire allant au four et séparez les plaques de ravioles délicatement.

Versez un peu de crème dans le fond du plat puis disposez une plaque de ravioles. Recouvrez de crème liquide, poivrez et salez éventuellement et ajoutez un peu de comté râpé. Renouvelez ensuite l’opération jusqu’à la dernière plaque de ravioles. Terminez par le comté râpé. Enfournez pour 15 minutes de cuisson – le dessus du gratin doit être bien doré. Dégustez sans plus attendre !

Variantes : vous pouvez ajouter des allumettes fumées ou encore des champignons de Paris à ce gratin ! Il n’en sera que plus gourmand ! 

Gratin de ravioles du Dauphiné - Voyage Gourmand

Velouté de lentilles vertes

Pour 6 personnes

Ingrédients : 200gr de lentilles vertes du Puy - 1 carotte - 2 oignons - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - Huile d’olive - Sel, Poivre - Bouquet garni - Crème fraîche -

Préparation : Eplucher les légumes autres que les lentilles et les couper en morceaux ou rondelles. Rincer les lentilles à l’eau froide.
Dans une casserole mettre deux cuillères d’huile d’olive et faire dorer les légumes en morceaux pendant 3 à 4 minutes en les remuant. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème).
Recouvrir d’eau (4 fois le volume des lentilles) et ajouter un petit bouquet garni.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes en surveillant qu’il reste suffisamment d’eau à la fin. Retirer le bouquet garni, ajouter une cuillerée à soupe de crème fraiche et mixer l’ensemble des légumes et lentilles.