Gratin de poireaux façon tartiflette

Pour 4 personnes - Préparation 25mn – Cuisson 50mn –

Ingrédients : 200gr de lardons fumés – 1kg de poireau – ½ oignon blanc – 250gr de reblochon – 40cl e crème liquide entière – 15cl de vin blanc sec – Sel et poivre –

Préparation : Préparez les poireaux. Lavez-les, enlevez le haut des feuilles vertes et coupez-les en tronçons. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15mn. Egouttez et réservez.

Préparez la sauce. Faites chauffer le vin blanc dans une casserole avec l’oignon pelé et coupé en fines lamelles. Ajoutez la crème, assaisonnez et faites réduire de moitié.

Préparez les lardons. Faites-les revenir à sec dans une poêle bien chaude. Pendant ce temps-là, taillez le reblochon en lamelles. Assemblez le gratin. Préchauffez le four à 180°. Au fond d’un plat à gratin, disposez les poireaux précuits, ajoutez les lardons puis la sauce. Enfin, déposez sur le tout les lamelles de reblochon. Salez et poivrez. Enfournez pour 30mn. Puis, passez le four en mode gril et poursuivez la cuisson 5 à 10mn, jusqu’à ce que se forme une couche croustillante sur le gratin. (Marmiton)

Tartiflette

Tartiflette à la poêle

Préparation 15mn – Cuisson 35mn –

Ingrédients : ½ reblochon – 800gr de pommes de terre – 15cl de vin blanc – 150gr de lard fumé – 2 échalotes – Sel, poivre –

Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Pelez-les encore chaudes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier, arrosez-les de vin blanc, mélangez. Pelez et hachez finement les échalotes. Ajoutez-les aux pommes de terre. Mélangez.

Préchauffez le four Th.7 (210°C). Coupez le lard en dés. Faites-les dorer 2mn, ajoutez-les aux pommes de terre. Mélangez. Versez la préparation dans un plat à four et étalez-la. Coupez la moitié de reblochon en deux dans l’épaisseur, posez-les sur le plat. Enfournez pour une dizaine de mn, jusqu’à ce que le fromage fonde. Retirez du four, mélangez. Versez dans un plat à tarte, tassez légèrement, glissez à nouveau au four et laissez cuire 5 à 6mn. Servez aussitôt.