Pommes de terre au four

Ingrédients : 12 petites pommes de terre – 50gr de beurre – 1 gousse d’ail – Ciboulette et persil – Pour la sauce : 60gr de mayonnaise – 65 gr de yaourt nature – 8ml de jus de citron – Poudre d’ail, oignon et Persil –

Préparation : Mélanger dans un bol le beurre fondu, l’ail, la ciboulette et le persil. Préchauffer le four à 220°C.

Couper des petites tranches dans les pommes de terre sans aller jusqu’au bout.

Etaler le beurre fondu avec un pinceau et enfourner pendant 50-55mn.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Au sortir du four, servir les pommes de terre avec la sauce.

Salade de pommes de terre à l'américaine

Ingrédients : 500gr de pommes de terre - 2 branches de céleri - 4-6 gros cornichons aigre-doux - 4 œufs durs - 1 bouquet de ciboulette - 1 bouquet de persil plat - Pour la sauce : 5cs de mayonnaise – 1cs de moutarde anglaise ou américaine - 1cs de vinaigre de cidre - 1/2 cc de paprika - Sel et poivre –

Préparation : Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée environ 15-20 minutes, une pointe de couteau doit les transpercer facilement, mais elles ne doivent pas être trop cuites. Laisser refroidir les pommes de terre. On peut leur laisser la peau, ça donne plus de goût. Coupe-les en morceaux d’environ 1-2 cm. de côté. 

Détailler le céleri en fines tranches, hacher grossièrement les œufs et les cornichons. Emincer les herbes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce puis mélanger avec les autres ingrédients. Server la salade bien fraîche en accompagnement d’un BBQ ou pour un pique-nique. 

Salade de pomme de terre Américaine de Maggie - Qblog (qoqa.ch)

Mayonnaise

Ingrédients : 1 jaune d’œuf – Ail en poudre - 1 cs de moutarde – 1 filet de vinaigre de vin – 10cl d’huile – Une pincée de sel – Poivre -

Préparation : Les ingrédients doivent être à température ambiante.

Mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, l'ail en poudre, la moutarde et le vinaigre. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.

Vinaigrette

Ingrédients : Aromate – Persil – Poudre d’ail – Poudre d’oignon – Wurze – 1cc de moutarde – 1cs de mayonnaise – Poivre – 1cs de vinaigre – 3cs d’huile –

Coleslaw

Préparation 20mn – Repos au frais : 2h - Pour 6 à 8 personnes -

Ingrédients : ½ chou blanc – 2 carottes – 4 oignons en bottes – Pour la sauce : 5cs de mayonnaise – 20cl de crème liquide – 2cs de moutarde forte de Dijon – 1cs de raifort – 4cs de vinaigre de vin blanc ou de cidre – 1cs de sucre – Sel, poivre –

Préparation : Coupez le chou en 2, retirez le cœur et les feuilles extérieures, émincez-le finement. Grattez et râpez les carottes. Lavez les oignons et leurs tiges. Emincez le tout en fines lamelles.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la sauce en fouettant avec une fourchette entre chaque ajout. Versez les légumes émincés, mélangez soigneusement et entreposez 2h au moins au réfrigérateur avant de servir. Servez bien frais.

Variante : remplacez les oignons par 2 branches de céleri.

Idée gourmande : ajoutez une poignée de raisins secs gonflés dans un peu d’eau tiède.

Pour 2 ou 4 personnes :

• 100 g de carottes râpées
• 100 g de chou blanc râpé
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre.

Epluchez et râpez carottes et chou blanc.

Préparez l’assaisonnement : Dans un saladier, mettez une pincée de sel et une pincée de poivre et 1/2 cuillère à café de moutarde. Versez le vinaigre et remuez. Ajoutez la mayonnaise et le yaourt. Mélangez.

Versez cette assaisonnement sur les légumes râpés. Mélangez. Si vous aimez les légumes bien croquant servez de suite. Si vous les préférez un peu assouplis, réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

C’est délicieux !

Mousse au thon

Préparation 15mn – Réfrigération au moins 3h -

Ingrédients : 200gr de thon – 100gr de mayonnaise – 1 fromage Philadelphia – 100gr de crème – 2 ½ dl de vin blanc – 1 sachet de gelée en poudre – Ail – Poivre – Persil – Ciboulette -

Préparation : Faites chauffer le vin blanc avec le sachet de gelée. Pendant ce temps, dans une terrine, mélangez le thon émietté et égoutté avec la mayonnaise, le Philadelphia, la crème, l’ail, le poivre, le persil et la ciboulette. Ajoutez le vin blanc et le sachet de gelée chauds. Mélangez.

Mettez le tout dans un moule à charlotte et laissez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Servez avec des toasts chauds ou des crackers.