Rillettes saumon feta

Pour 1 bol de 6 personnes – Préparation 10mn –

Ingrédients : 150gr de cœur de filet saumon - 100gr de féta - 10 feuilles de menthe fraiche - 1 gousse d’ail - 1 citron –

Préparation : Coupe le saumon en cubes et la feta en dés. Mixe le saumon avec la feta, les feuilles de menthe, l’ail pressé, le jus de citron. Et voilà c’est prêt ! 

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Cuisson du saumon à la poêle

Pour 2 personnes – Préparation 5mn – Cuisson 7mn -

Ingrédients : Saumon – Beurre - Herbes aromatiques – Sel – Poivre –

Préparation : Rincez votre saumon à l’eau claire. Séchez-le à l’aide d’un torchon propre ou d’un papier absorbant.

Assaisonnez votre poisson avec une pincée de fleur de sel et de poivre.

Prenez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif avec une noisette de beurre. Déposez votre saumon sur la peau. Laissez cuire ainsi 4mn. Retournez votre saumon sur la chair et laissez-le cuire 3mn de plus. Vous pouvez baisser le feu. Ajoutez quelques herbes aromatiques : aneth, persil, estragon… ASTUCES : Faites mariner votre saumon 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes aromatiques, d’échalotes et de jus de citron. Vous obtiendrez un poisson riche en saveurs. 

(CuisineAZ)