One pot de gnocchis à la méditerranéenne

Pour 6 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 25mn –

Ingrédients : 2 courgettes – 2 poivrons rouges – 15 tomates cerise – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 750gr de gnocchis – 75cl de sauce tomate – 1 cube de bouillon de légumes – 1cs d’herbes italiennes – Huile d’olive –

Préparation : Pelez et hachez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons et les courgettes en cubes.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y frire l’oignon pendant quelques mn. Ajoutez l’ail et continuez la cuisson 1mn. Versez les gnocchis et faites-les revenir pendant quelques mn. Ajoutez les courgettes et les poivrons, puis continuez la cuisson pendant 5mn. Ajoutez la sauce tomate, le cube de bouillon de légumes émietté, puis les herbes. Mélangez et ajoutez, si besoin, un peu d’eau pour diluer la sauce. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15mn. 

(Marmiton)

Gratin de gnocchis

Ingrédients : 1 sachet de gnocchis – Lardons – 1 gousse d’ail – 40gr de beurre salé – 30gr de farine -1/2l de lait – Gruyère râpé 

Préparation : Faites cuire les gnocchis à l’eau bouillante salée 2mn. Egouttez-les. Faites revenir les lardons dans une poêle.

Préparer une béchamel (ICI) avec le beurre, la farine et le lait. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, laisser cuire quelques minutes en remuant. Garnir le fond d'un plat à gratin avec la moitié de la béchamel, disposer les gnocchis et les lardons, les napper du reste de sauce puis de gruyère râpé. Faites gratiner à four chaud (250°C).

Gnocchis de pommes de terre à la pancetta

Pour 4 personnes – Préparation 10mn – Cuisson 30mn –

Ingrédients : 450gr de gnocchis frais de pomme de terre – 150gr de pancetta ou de poitrine fumée en fines tranches – 2 oignons - 1 gousse d’ail – 10cl de vin blanc sec – 500gr de tomates pelées (en boîte, au naturel) – 1cs d’huile d’olive – Sel, poivre – 40gr de parmesan râpé pour la finition –

Préparation : Coupez la pancetta en petits carrés. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Faites chauffer 1cs d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir la pancetta sur feu doux puis mettez-la de côté. Faites revenir les oignons à leur tour. Lorsqu’ils commencent à dorer, versez le vin blanc. Laissez réduire presque à sec. Joignez ensuite les tomates bien égouttées et écrasées à la fourchette, l’ail haché et la pancetta. Salez, poivrez. Mélangez et laissez mijoter 20mn.

Faites cuire les gnocchis à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et versez-les dans la sauteuse. Hors du feu, saupoudrez de parmesan. Mélangez délicatement. Servez aussitôt dans des assiettes chaudes.