Gratins de crozets, diots, beaufort et poireaux

Pour 4 personnes – Préparation 30mn – Cuisson 35mn -

Ingrédients : 4 diots de Savoie – 3 poireaux – 375gr de crozets – 250gr de Beaufort – Bouillon de bœuf – 20cl de crème fraîche -

Préparation : Préchauffer le four à 200° (Th.7). Faire bouillir de l’eau avec le bouillon cube. Verser les crozets, les faire cuire 15 mn. Égoutter. Pendant la cuisson des crozets : râper le beaufort, émincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle.

Verser les crozets dans un plat allant au four. Ajouter le beaufort râpé. Réserver une petite poignée pour faire gratiner. Ensuite, incorporer la crème fraîche, les poireaux et les diots coupés en rondelles. Saler et poivrer puis mélanger. Parsemer le beaufort restant sur le dessus du gratin. Enfourner pendant 20 mn. Servir chaud.

(Cuisine – Journal des femmes)

Diots de Savoie au vin blanc

Pour 4 personnes – Préparation 5mn – Cuisson 40mn -

Ingrédients : 6 ou 8 diots de Savoie nature et/ou fumé - 30gr de beurre - 50cl de vin blanc de Savoie sec – 1cs de farine – 1 branche de thym – 2 feuilles de laurier - 2/3 oignons - 1 échalote -

Préparation : Commencer par faire dorer les diots dans le beurre durant quelques minutes, une fois colorés, réserver les diots dans une assiette.

Eplucher et émincer les oignons et l'échalote, les faire revenir dans le beurre utilisé pour les diots, saupoudrer ensuite de farine et mélanger.

Mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym et le laurier, les diots et laisser cuire à couvert 40 mn. Remuer de temps en temps et ajouter du vin blanc ou de l'eau si nécessaire.

Vous pouvez accompagner vos diots avec des crozets natures, des pâtes, des pommes de terre ou de la polenta.