Bowl cake aux flocons d'avoine

Ingrédients : 4cs de flocons d’avoine – 1cs de graines de chia – 2cs de yaourt grec OU 50ml de lait – 1cc de miel – 1cc de poudre à lever - 1 œuf - Une poignée de fruits (pommes, poire, fruits rouges… au choix).

Préparation : Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia, le yaourt grec, le miel et la poudre à lever. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les fruits dans la pâte. Versez le mélange dans un bol allant au micro-ondes.

Faites cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bowl cake soit bien gonflé. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

Diététicienne Paris - Diététicienne paris - Laëtitia Willerval

Smoothie fruits rouges

Pour 2 personnes – Préparation 10mn -

Ingrédients : 4 yaourts - 100ml de lait - Sirop d’agave (selon vos goûts) - 300gr de mélange de fruits rouges surgelés - 1 kiwi - 1 demi carambole - 15 feuilles de menthe fraîche –

Préparation : Assouplir le yaourt avec le lait, pour obtenir une consistance que l’on peut boire à la paille, sucrez-le avec 4 cuillères à soupe de sirop d’agave, goûter et en ajouter au besoin. Dans un blender (ou simplement au mixeur plongeant dans un petit saladier), mixer 10 feuilles de menthe et les fruits rouges. 

Goûter et sucrer avec du sirop d’agave selon votre goût. 

Remplir les verres avec le yaourt puis avec le coulis de fruits rouges. Décorer avec une rondelle de kiwi, une tranche de carambole et quelques feuilles de menthe. 

Astuce : pour un joli dégradé, laisser reposer les verres au frigo pendant 20mn pour que le coulis de fruits se diffuse vers le bas. 

Laurent Mariotte - Site officiel

Tiramisu aux framboises

Préparation 10mn – Cuisson 5mn –

Ingrédients : 18 amaretti – 300gr de mascarpone – 200gr de framboises – 30gr de sucre glace – 1 blanc d’œuf - 50gr de pistaches décortiquées non salées -

Préparation : Concasser les amaretti en poudre grossière. Torréfier quelques minutes les pistaches à sec dans une poêle, laisser refroidir. Monter le blanc d’œuf en neige avec les 30gr de sucre. Incorporer délicatement le mascarpone.
Répartir la moitié de la poudre d’amaretti dans des verres. Couvrir d’une épaisse couche de mascarpone, puis de framboises. Répartir le reste de la poudre, le reste du mascarpone et le reste de framboises. Parsemer de pistaches concassées et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Petits clafoutis framboise

Préparation 20mn – Cuisson 20mn – Pour 12 petits clafoutis –

Ingrédients : 250gr de framboises – 4 œufs – 25cl de lait – 30gr de beurre – 80gr de farine – 80gr de sucre – 1 sachet de sucre vanillé –

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Déposer les framboises dans des petits ramequins ou moules. Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, le beurre fondu puis, petit à petit, verser le lait afin d’obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner le tout pour 20mn environ.

Servir tièdes ou froids, saupoudrés éventuellement de sucre glace.

Salade de fraises au balsamique

Ingrédients : 800gr de fraises – 300gr de mascarpone – 30gr de sucre – 1 blanc d’œuf – Pour le sirop : 80gr de sucre – 5cl de vinaigre balsamique –

Préparation : Préparer le sirop en mélangeant dans une casserole le sucre et 15cl d’eau. Porter sur le feu et laisser frémir 8mn. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser cuire encore 2mn. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, monter le blanc d’œuf en neige avec les 30gr de sucre. Incorporer délicatement le mascarpone. Réserver au frais.

Rincer et équeuter les fraises. Mélanger délicatement au sirop refroidi.

Au moment de servir, répartir la salade de fraises dans des coupes et déposer un peu de mascarpone  sur les fruits.

Clafoutis

Clafoutis coco aux fruits rouges

Pour 6 personnes - Préparation 20mn – Cuisson 40mn –

Ingrédients : 350gr de fruits rouges (framboises, fraises, mûres, groseilles) – 5 œufs – 20cl de lait – 20cl de lait de coco – 10cl de crème – 100gr de farine – 120gr de sucre roux – 2cs de liqueur de litchi (facultatif) -

Préparation : Beurrez un plat à clafoutis. Préchauffez le four à 200°C. (Th.6-7).

Fouettez les œufs et le sucre roux dans un saladier. Incorporez la crème, puis la farine. Versez petit à petit le lait, puis le lait de coco et la liqueur de litchi en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Versez cette préparation dans le plat et ajoutez les fruits rouges.

Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 35-40mn. Dégustez tiède ou froid.

Clafoutis aux raisins

Pour 4 à 6 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 45mn –

Ingrédients : 500gr de chasselas – 3oeufs – ½ l de lait – 150gr de sucre en poudre – 60gr de farine – 30gr de beurre + moule – Sel –

Préparation : Détachez les grains de raisin, rincez-les rapidement et épongez-les. Préchauffez le four à Th. 6 (180°). Faites fondre 30gr de beurre à feu très doux dans une petite casserole.

Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, la moitié du sucre en poudre, le beurre fondu et tiédi et les œufs battus en omelette. Mélangez au fouet tous ces éléments, en incorporant peu à peu le lait, pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.

Beurrez le moule et mettez les raisins dedans. Versez la pâte dessus et enfournez. Laissez cuire pendant environ 30mn. Dès que le clafoutis est moelleux à cœur, sortez-le du four. Saupoudrez-le avec le reste du sucre et remettez-le à cuire 15mn environ, afin qu’il soit bien doré.