Lasagnes de courgettes mozza

Pour 4 personnes – Préparation 30mn – Cuisson 50mn -

Ingrédients : 3 à 4 courgettes moyennes - 1 gousse d’ail - 250gr de pâtes à lasagnes (sèches) - 2 mozzarellas (125gr pièce) - 100gr de parmesan râpé - 5 à 6cs de pesto - 30cl de crème entière - Huile d’olive - Sel, poivre -

Préparation : Lavez et émincez finement les courgettes en rondelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail épluché et écrasé. Salez, poivrez, réservez.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème avec le pesto. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de crème au pesto. Disposez dessus une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de courgettes, quelques tranches de mozzarella et du mélange crème-pesto. Répétez une fois l’opération et terminez par une couche de lasagnes et le reste de la crème de pesto. Saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez le plat pour 45 minutes de cuisson. Servez la lasagne bien chaude ! Laurent Mariotte - Site officiel

Gratin de pâtes crues façon lasagnes

Préparation 15mn - Cuisson 30mn -

Ingrédients : Pour la sauce béchamel : 50gr de beurre – 50gr de farine - ¾ de litre de lait – Pour la sauce bolognaise : 300gr de viande hachée - 300gr de chair à saucisse - 1 boite de tomate en cubes de 400gr - 1 boule de mozzarella - 1 oignon - Sel, poivre, eau, huile d’olive et vinaigre balsamique - 500gr de pâtes pipe Rigate -

Préparation : Commencer par faire la sauce tomate en découpant un oignon en petits dés, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Rajouter la chair à saucisse, faites-la revenir 5 minutes puis le steak haché. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Mélanger avant de verser les tomates en dés ou sinon mixer là si comme moi vous avez un fiston qui n’aime pas les morceaux ! Saler, poivrer, ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique pour contrer l’acidité des tomates et un verre d’eau. Laisser mijoter.

Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Préparer la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis rajouter la farine, remuer et faire cuire pendant 30 secondes. A ce moment-là, moi je retire la casserole du feu et j’ajoute par petite quantité le lait tiède, je remue bien avec mon petit fouet plat pour éviter les grumeaux. Quand j’ai incorporé ¼ du lait, je remets la casserole sur le feu, je complète avec le lait restant et je remue tout le temps jusqu’à ce que la béchamel arrive à bouillonnement et épaississe.

Mélanger la béchamel et la sauce tomate bolognaise. Dans un plat à four, mettre la moitié des pâtes crues, la moitié de la sauce, remuer pour que les pâtes soient bien recouvertes de sauce. Dans la casserole, verser le reste des pâtes, remuer avec la sauce bolognaise et rajouter les aux autres pâtes dans le plat. Recouvrir le plat avec une feuille de papier alu pour éviter que le dessus des pâtes ne sèchent.

Placer au four pour 25 minutes. Enlever le papier alu, découper une boule de mozzarella que l’on parsème sur le dessus du gratin. Continuer la cuisson le temps que la mozzarella fonde.

Servez le gratin avec une salade verte et vous aurez un repas complet. Gratin de pâtes crues façon lasagne sauce à la bolognaise (kaderickenkuizinn.com)

Galettes de courgettes au four

Ingrédients : 2 courgettes - 2 œufs - 70gr de farine - Sel, poivre – Ciboulette - De la mozzarella ou du fromage râpé -

Préparation : Dans un bol, râpez les courgettes puis ajoutez deux jaunes d'œufs.

Ajoutez également à la préparation la farine et la ciboulette. Salez et poivre puis mélangez le tout. Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier cuisson.

Formez vos galettes de courgettes à l'aide d'une cuillère puis déposez-les sur la plaque.

Mettez des morceaux de mozzarella sur chacune de vos galettes.

Enfournez-les à 180/200 degrés pendant 30 minutes. 

Toutes les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG

Gratin de ravioles aux courgettes

Ingrédients : 500gr de courgettes – 500gr de ravioles – 20dl de crème liquide – 2cc de muscade moulue – 160gr de mozzarella râpée –

Préparation : Laissez les ravioles au frais jusqu'au dernier moment. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgette.

Dans un bol : Mélangez la crème et la muscade, salez, poivrez.

Dans un plat à gratin : Disposez une couche de courgettes, puis une plaque de ravioles. Arrosez ensuite de crème à la muscade puis parsemez de mozzarella. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la mozzarella. Enfournez pendant 25 min dans le four chaud. En fin de cuisson, n'hésitez pas à mettre le grill pour que ça gratine bien. 

Gratin de Ravioles au Basilic & Courgettes - Recette - Les Commis

Carpaccio de concombre à la mozzarella

Pour 4 personnes - Préparation 15mn -

Ingrédients : 300gr de mozzarella égouttée – ½ concombre – Pour la sauce : ½ jus de citron – 1cs de vinaigre de cidre – 3cs d’huile d’olive – Sel marin – Poivre du moulin – 2cc de thym – 2cc de citronnelle moulue – Pour décorer : Thym -

Préparation : Préparer la sauce. Coupez la mozzarella et le concombre en fines tranches et les disposez en fleur dans un plat de service. Arrosez de sauce et décorer avec le thym.

Gâteau de pommes de terre

Pour 6 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 50mn -

Ingrédients : 1kg de pommes de terre – 200gr de mozzarella – 120gr de jambon cuit – 100gr de parmesan – 2 œufs – Beurre – Chapelure – Noix de muscade – Sel, poivre -

Préparation : coupez la mozzarella en cubes et laissez-là s’égoutter dans une passoire. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, râpez le parmesan et découpez le jambon en carrés.

Une fois les pommes de terre cuites, placez-les dans un récipient, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, puis ajoutez les œufs et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade, selon votre goût. Ajoutez la mozzarella, le jambon, et 50 g de parmesan, et mélangez bien le tout.

Beurrez un plat à gratin et recouvrez le fond et les bords d’un peu de chapelure. Versez le mélange dans le plat et étalez-le de façon homogène. Saupoudrez le gâteau de chapelure et du reste de parmesan râpé, puis ajoutez quelques lamelles de beurre, pour que le gratin soit bien croustillant.

Enfournez le gâteau aux pommes de terre et faites-le cuire 30 minutes, à 180°C pendant les quinze premières minutes, puis à 200°C pendant les quinze dernières. Lorsqu’il est bien doré, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 20 minutes avant de le servir.

Fritaja aux asperges

Pour 4 personnes – Préparation 15mn – Cuisson 30mn –

Ingrédients : 300gr de pointes d’asperges vertes – 3 oignons nouveaux – 130gr de tomme de brebis (ou une boule de mozzarella) – 6 œufs – 15cl de lait – Beurre – Sel et poivre –

Préparation : Emincez les oignons avec leurs tiges – Faites-les suer 8 à 10mn dans une poêle avec un peu de beurre. Faites cuire les pointes d’asperges dans une casserole d’eau bouillante salée 6 à 7mn. Passez-les sous l’eau froide, puis égouttez-les. Coupez la tomme en tranches fines. Fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez les asperges et les oignons. Salez et poivrez. 

Versez le tout dans un moule à manqué beurré. Parsemez de tomme et faites cuire 15 à 20mn au four préchauffé à 200°. Démoulez tiède et servez.

Salade tomate-mozza

Ingrédients : 300gr de tomates cerises – 250gr de billes de mozzarella – Pesto – Feuilles de basilic –

Préparation : Mélangez les tomates coupées en deux et les billes de mozzarella.

Assaisonnez avec un peu de pesto pas trop épais. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Mini-toasts tomates-mozarella

Ingrédients : Tomates-cerises – Mozzarella – Beurre – Un paquet de petits toasts canapé – Herbes de Provence – Sel – Poivre noir du moulin -

Préparation : Préchauffez le four à 200°. Egouttez la mozzarella et découpez-la en petits morceaux. Beurrez les petits toasts, déposez une rondelle de tomates, puis un morceau de mozzarella. Salez, poivrez et saupoudrez le tout avec les herbes de Provence. Posez les toasts sur la plaque du four et faites gratiner 10mn. Servez aussitôt.