Pommes de terre au four

Ingrédients : 12 petites pommes de terre – 50gr de beurre – 1 gousse d’ail – Ciboulette et persil – Pour la sauce : 60gr de mayonnaise – 65 gr de yaourt nature – 8ml de jus de citron – Poudre d’ail, oignon et Persil –

Préparation : Mélanger dans un bol le beurre fondu, l’ail, la ciboulette et le persil. Préchauffer le four à 220°C.

Couper des petites tranches dans les pommes de terre sans aller jusqu’au bout.

Etaler le beurre fondu avec un pinceau et enfourner pendant 50-55mn.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Au sortir du four, servir les pommes de terre avec la sauce.

Smoothie fruits rouges

Pour 2 personnes – Préparation 10mn -

Ingrédients : 4 yaourts - 100ml de lait - Sirop d’agave (selon vos goûts) - 300gr de mélange de fruits rouges surgelés - 1 kiwi - 1 demi carambole - 15 feuilles de menthe fraîche –

Préparation : Assouplir le yaourt avec le lait, pour obtenir une consistance que l’on peut boire à la paille, sucrez-le avec 4 cuillères à soupe de sirop d’agave, goûter et en ajouter au besoin. Dans un blender (ou simplement au mixeur plongeant dans un petit saladier), mixer 10 feuilles de menthe et les fruits rouges. 

Goûter et sucrer avec du sirop d’agave selon votre goût. 

Remplir les verres avec le yaourt puis avec le coulis de fruits rouges. Décorer avec une rondelle de kiwi, une tranche de carambole et quelques feuilles de menthe. 

Astuce : pour un joli dégradé, laisser reposer les verres au frigo pendant 20mn pour que le coulis de fruits se diffuse vers le bas. 

Laurent Mariotte - Site officiel

Mon gâteau à tout

Aujourd’hui je vous dévoile ma recette basique, celle que j’utilise hyper souvent mais qui est tellement facile que vous aussi vous allez y prendre goût ! Et comme elle est hyper modulable en plus d’être légère, elle a vraiment tout pour plaire ! Je l’ai également essayée avec de la farine sans gluten, et franchement, c’était top aussi !

En fait il faut utiliser la base de la recette et des ingrédients (œufs, yogourt, farine, sucre, levure bicarbonate et huile) puis varier au fil des saisons et des envies ! Cette recette ira aussi bien pour un gâteau abricots nature, qu’avec de la poudre d’amande et un peu de vanille, des pruneaux avec noisette et cannelle, des carottes avec des noisettes et de dés de chocolat…miam miam ou même pommes/raisins secs/noisette ! C’est une recette qui s’adapte, qui vit, qui évolue, mais la base est toujours la même !

Préparation 15mn – Cuisson 40mn -

Ingrédients pour un grand moule à manqué : 4 œufs - 250gr de yogourt nature - 200gr de farine - 50gr de poudre d’amande ou de noisette ou rien … - 150gr de sucre - 1 sachet de poudre à lever - 2 pincées de bicarbonate de soude – 2cs d’huile d’olive ou de colza - Des fruits de saison : abricots, pruneaux, pommes, poires mais pourquoi pas aussi des carottes râpées avec des pépites de chocolat noir, etc. etc.

Préparation : Allumer le four sur 180°C et préparer un moule à manquer en le beurrant et farinant légèrement.

Battre le yogourt, le sucre et l’huile, jusqu’à que le sucre soit dissout.

Ajouter les œufs et la farine, si possible tamisée. Et mélanger.

Ajouter la levure, le bicarbonate et la poudre d’amande ou de noisette ou rien :) et mélanger.

Ajouter les fruits coupés en morceaux ou les légumes râpés, pour les mélanger à la pâte. Si vous utiliser les quartiers de pommes, de poire ou des abricots et des pruneaux vous pouvez juste les ajouter à la fin, sur le gâteau prêt à être enfourné, comme sur une tarte !

Verser la préparation dans le moule préparé, ajouter les fruits si nécessaire, un chouilla de sucre sur le dessus et hop, au four !

Ce que fait c’est que je le cuis 15 min à chaleur tournante + chaleur en bas, puis uniquement chaleur tournante pour le reste du temps, soit au total env. 40 min. Vérifier la cuisson en plantant votre couteau à l’intérieur, il doit ressortir sec. Attention cependant, les fruits étant humides ! Votre couteau peut donc ressortir humide mais uniquement à cause des fruits ! Si la pâte n’est pas assez cuite ça se verra ! :)

Voilà, on laisse le gâteau refroidir un chouilla, on le démoule, on le laisse refroidir puis on le déguste… mmmmmmmiammmmm !

Pour compléter la recette ci-dessous, voici quelques associations qui fonctionnent à merveille :

· Pruneaux + poudre de noisette + cannelle

· Pommes en quartier + poudre de noisette + cannelle

· Pommes râpées + poudre de noisette + cannelle + raisins secs

· Poires + poudre d’amande + sucre vanillé ou yogourt vanille au lieu de yogourt nature. Mais dans ce cas on diminue un peu le sucre.

· Carottes râpées + poudre de noisette + pépites de chocolat

· Nectarines + poudre d’amande

· Pêches + poudre d’amande + vanille

· Framboise + poudre d’amande + vanille

….

Vous pouvez également faire cette recette comme une tarte. Pour cela, on prépare un moule à tarte (beurré et fariné) et on divise en deux les quantités de la recette. On met les fruits, de préférence pommes, poires, abricots, pruneaux, pêches, nectarines, dessus, comme sur une tarte !

Une autre manière de présenter ce gâteau, c’est dans un plat à gratin en pyrex ! Pratique pour un pic-nic !!! Et si en plus votre plat à un couvercle, c’est parfait pour sa conservation !

D’ailleurs, il se conserve très bien et si vous y parvenez… gardez-en une tranche pour le lendemain ! Il n’en sera que meilleur…

RECETTES Archives - lesbatoilles.ch

Yaourts maison sans yaourtière

Mélangez un yaourt nature avec 1 litre de lait (assez gras, 6%) puis remplir les pots de yaourt. Ne pas fermer les pots. Déposez les yaourts dans une cocotte puis verser de l'eau bouillante dans la cocotte au 2/3 de la hauteur des pots, couvrez et laissez reposer toute la nuit.

Blinis

Ingrédients : 1 œuf - 1 pot de yaourt - 1 pot de farine - ½ sachet de levure - 1 pincée de sel –

Préparation : Mélangez l’ensemble. Formez des tas écrasés dans une poêle très huilée. Conservez dans du papier ménage (Sopalin) pour enlever l’excès d’huile.

Gâteau au yaourt

Préparation 10mn – Cuisson 40mn –

Ingrédients : 1 yaourt nature – 3 yaourts de farine – 1 sachet de levure – 2 yaourts de sucre – ½ yaourt d’huile – 3 œufs – 1 yaourt de lait –

Préparation : On utilise le pot de yaourt comme mesure. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et faites cuire 40mn au milieu du four préchauffé à 180°.