Caviar de tomates confites

Pour un petit bol – Préparation 10mn –

Ingrédients : 200gr de tomates confites – 40gr de coulis de tomates – 1 gousse d’ail – Sel, poivre –

Préparation : Mettre les tomates confites à égoutter sur du papier absorbant avant de les transvaser dans le blender. Ajouter le coulis de tomate.

Ajouter la gousse d'ail écrasée. Mixer puis goutter pour rectifier l'assaisonnement.

Si le mélange est trop compact, ajouter au choix un peu d'huile d'olive ou un peu plus de coulis de tomate. Goutter pour rectifier l'assaisonnement puis réserver au frais jusqu'au moment de l'utiliser. 

Un classique de l’apéro à la maison, tartiné sur des tranches de pain de seigle avec un bon jambon de Bayonne… 

Delizioso - Recettes minceur et gourmandes

Gratin du placard au thon

Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 30mn -

Ingrédients : 200gr de pâtes cuites – 1 boîte de thon au naturel – 2cs de chapelure – Beurre – Pour la sauce : 1cs d’huile d’olive – 1 oignon finement haché – 1 gousse d’ail pressée – 1cs d’herbes séchées – 1cs de concentré de tomate – 1 boîte de tomates concassées – 1dl de bouillon de légumes – Sel, poivre –

Préparation : Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail, les herbes et le concentré de tomate, ajouter les tomates concassées et le bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter la sauce à couvert env. 10 min sur feu moyen, saler, poivrer.

Mélanger les pâtes et le thon dans le plat graissé. Napper avec la sauce.

Travailler dans un petit bol la chapelure, les herbes et le beurre avec une fourchette, jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse, éparpiller sur le gratin.

Faire gratiner environ 10mn dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220°C. 

Betty Bossi: Le portail en ligne de la cuisine gourmande