Halva grec

Préparation 10mn – Cuisson 15mn -

Ingrédients : 300gr de semoule moyenne (pas de couscous) - 300gr de sucre en poudre - 150ml d’huile d’olive - 800ml d’eau bouillante - 2cc de cannelle en poudre - 1cc de vanille (liquide)–

Préparation : Dans la casserole, faites chauffer l'huile d'olive sans la faire fumer.

Ajoutez la semoule et remuer pour faire curie à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. La semoule va légèrement dorer. Il faut veiller à ne pas la faire brûler.

Versez le sucre dans un saladier et ajoutez la vanille ainsi qu'une bonne cuillère à café de cannelle. Versez l'eau bouillante et remuez

Quand la semoule a bien doré, versez progressivement le sirop à la cannelle. Procédez par étapes et prenant garde aux projections et éclaboussures générée par l’ajout de liquide dans la casserole. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe

Verser dans le plat à bords bas, tassez, égalisez et lissez le tout avec une spatule

Laissez refroidir à température ambiante

Une fois le dessert froid, découpez en petits carrés, et saupoudrer de cannelle en la tamisant dans une passoire fine.

Découper en petits carré. Je me suis aidée d’une règle pour des carrés bien réguliers !

Servez en dessert ou pour accompagner la pause-café 

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PORTOKALOPITA

Ingrédients : 250gr Pâte filo - 190gr de sucre – 4 oranges - 200gr yaourt grec - 10cl Huile d’olive (+ 1cs) – 1 sachet levure chimique – 1cc vanille liquide – 1cc rase de cannelle -

Préparation : Froissez chaque feuille de filo en accordéon et rangez-les côte à côte dans la lèchefrite du four. Faites-les sécher 30 min à 120 °C. Laissez-les sécher encore 10 min hors du four puis émiettez-les dans un récipient.

Râpez le zeste de 1 orange et pressez-la. Versez le jus dans une casserole et ajoutez le zeste, 130 g de sucre, 15 cl d’eau et la cannelle. Portez à ébullition et laissez frémir 12 min. Laissez refroidir ce sirop.

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un saladier le reste de sucre avec le yaourt, 10 cl d’huile, le jus et le zeste râpé de 2 oranges, la levure et la vanille. Ajoutez les feuilles de filo et mélangez bien à la fourchette. Versez dans un plat à gratin ou un moule à manqué huilé et déposez dessus de fines tranches d’orange. Enfournez pour 40 min.

Arrosez le gâteau chaud avec le sirop froid. Laissez-le s’imbiber 3 h. Servez à température ambiante ou frais. 

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