Chou-fleur

Ingrédients : 45ml d’huile d’olive – 2cs d’harissa – 1cc de poudre d’oignon – Sel, poivre – 1 chou-fleur – 2cs de tahini – 1 citron pressé – 15ml d’eau – 8ml de sirop d’érable ou miel – 30gr de graines de grenade – Persil frais –

Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Dans un bol, mélanger l’huile, l’harissa, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Ajouter le chou-fleur coupé en morceaux et mélanger bien avec la sauce. Mettre le tout dans un plat dans un plat à gratin et mettre au four 35-40mn.

Pendant ce temps, mélanger le tahini, le jus de citron, l’eau et le sirop d’érable dans un bol. Une fois le chou-fleur cuit, saupoudrer avec la sauce tahini, les graines de grenade et le persil.

Pilons de poulet au four

Ingrédients : 12 pilons de poulet – ¼ tasse d’épices à steak sans sel – 1cc de sel – 1/3 tasse de sirop d’érable – 3cs de vinaigre de cidre – 2cs de moutarde de Dijon -

Préparation : Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), mélanger les pilons de poulet avec épices et le sel. Masser les pilons de poulet avec le mélange d’épices pour que ces dernières adhèrent bien à la viande. Réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 200 °C. Placer une grille sur le dessus d’une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Mélanger le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon. Réserver la sauce.

Cuire les pilons de poulet marinés pendant 45mn en s’assurant de les retourner à mi-cuisson. Badigeonner ensuite les pilons de sauce à l’érable et cuire 10mn.

Retourner les pilons, badigeonner l’autre côté de sauce et poursuivre la cuisson 10 minutes. Si désiré, cuire quelques minutes supplémentaires à broil et servir avec des pommes de terre frites. 

Bon pour toi : Les Meilleures Recettes, Plan Repas et Idées de Menus : Bon pour toi

Pot du petit-déjeuner au muesli

Pour 1 personne – Préparation 30mn –

Ingrédients : 1 banane - 150gr de yaourt grec - 50gr de muesli - 50gr de mûres - 20gr de chocolat pâtissier – 2cs de sirop d'érable – 1cs de sucre - ½ cc de cannelle -

Préparation : Écraser les mures avec le sucre pour avoir un coulis homogène. Couper la banane en rondelles. Concasser le chocolat. Mélanger le muesli, le sirop d'érable, la cannelle, le chocolat et le yaourt.

Montage : Dans un pot, commencer par mettre une couche de coulis de mûres, ensuite une couche du mélange de muesli et une couche de banane. Compléter jusqu'à remplir le pot. 

(750g.com)

Vermicelles sautées express

Pour 2 personnes - Préparation 5mn – Cuisson 10mn –

Ingrédients : Pour les vermicelles : 125gr de vermicelles de riz - 2 œufs - 2 échalotes - 3 gousses d’ail - 3 feuilles de chou chinois - 2 poignées de pousses d’épinards - Pour la sauce : 4cs de sauce soja – 1cs de sirop d’érable – 1cs de vinaigre de riz – 1cs de sriracha – 1cs d’huile de sésame -

Préparation : Mettez les vermicelles à tremper dans de l’eau froide. Réservez. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez. Battez les œufs. Réservez. Hachez les échalotes et l’ail. Émincez les feuilles de chou.

Faites chauffer un wok ou une poêle avec 2cs d’huile de tournesol. Faites-y revenir les échalotes et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez le chou et faites revenir encore 1-2min. Poussez les légumes sur le côté et versez les œufs battus. Brouillez-les. Puis mélangez-les avec le reste. Ajoutez les épinards. Egouttez les vermicelles et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Faites revenir encore quelques minutes. C’est prêt ! 

Free The Pickle - des recettes de saison sans viande, végétariennes, parfois vegan, toujours délicieuses

Nouilles soba au sésame

Préparation 10mn – Cuisson 4mn –

Ingrédients : 250gr de nouilles soba sèches - 40gr d’huile de sésame – 3cs de sauce soja light – 2cs de sirop d’érable – 2cs de vinaigre de riz – 2cs de graines de sésame noires ou blanches - 2 oignons verts émincés - 1 gousse d’ail râpée - Garnitures facultatives - Poivre noir fraîchement moulu - Radis finement tranchés - Coriandre émincée –

Préparation : Cuisson des nouilles soba : Remplissez une grande casserole avec environ 3 litres d’eau et mettez-la à feu vif. Vous n’avez pas besoin de saler l’eau. À ébullition, ajouter les nouilles soba et cuire 4 minutes en remuant fréquemment avec une grosse fourchette pour qu’elles ne collent pas entre elles ou au fond de la casserole.

Égouttez les nouilles dans une passoire placée dans l’évier et rincez-les immédiatement à l’eau courante froide jusqu’à ce que les nouilles soient froides au toucher. Laissez la passoire dans l’évier pour permettre aux nouilles de bien s’égoutter.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un grand bol, ajouter l’huile de sésame, la sauce soya, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, les graines de sésame, les oignons verts, l’ail et le poivre noir. Bien fouetter à la fourchette jusqu’à homogénéité.

Dressez les nouilles : Tapotez la passoire dans l’évier plusieurs fois avec force pour éliminer le plus d’eau possible. Versez les nouilles sur la vinaigrette et utilisez la fourchette pour mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Servir à température ambiante ou frais après l’avoir placé au frigo jusqu’au moment de servir.

Notes : Les restes ont encore meilleur goût puisque les nouilles vont pouvoir s’imprégner de la vinaigrette sans devenir pâteuses. Le plat peut être réfrigéré jusqu’à 3 jours. Je ne recommande pas de le congeler.

Marc Winer - Recettes du monde

Choux de Bruxelles et patate douce rôtis

Pour 4 à 6 personnes – Préparation 25mn – Cuisson 30mn -

Ingrédients : 600gr de choux de Bruxelles - 1 grosse patate douce - 2 gousses d’ail – 3cs d’huile d’olive – 2cs de sauce soja – 1cs de sirop d’érable – 1cc de cumin - 50gr de graines de tournesol - 40gr de cranberries séchées -

Préparation : Préchauffez le four à 180°C.

Pelez la patate douce et coupez-la en cubes. Epluchez l’ail et hachez-le finement. Dans un saladier, mélangez l’ail, l’huile d’olive, la sauce soja, le cumin et le sirop d’érable ajoutez les cubes de patate douce et les choux de Bruxelles coupés en deux. Mélangez bien puis versez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 30 min en remuant de temps en temps. 10 min avant la fin de cuisson, parsemez le plat de graines de tournesol et de cranberries. Dégustez chaud dans un plat de service.

Ma recette de choux de Bruxelles et patate douce rôtis - Laurent Mariotte