Il est important de sortir
le rôti de bœuf une heure avant de le cuire afin qu’il soit à température
ambiante.
Préchauffer le four à
220°(Th.7).
Insérer 2 à 3 gousses d’ail dans
le rôti et le badigeonner d’huile uniformément avant de l’enfourner.
Le temps de cuisson dépend
du poids du rôti :
Pour 500gr : 15mn pour
un rosbeef saignant, 20mn à point, 25mn bien cuit.
Pour 750gr : 20mn
saignant, 30mn à point et 40mn bien cuit.
