Tiramisu à la crème de marrons sans oeufs

 

Commencez par faire monter 20 cl de crème liquide en chantilly. Puis ajoutez 200gr de mascarpone tout en continuant à battre.

Lorsque la texture de la crème est ferme, ajoutez 300 g de crème de marrons et mélangez le tout à l’aide d’une spatule.

Pour préparer le montage : faites tremper des biscuits à la cuillère dans une tasse de café non sucrée, et placez-les au fond de verrines.

Recouvrez les biscuits d’une couche de crème, en vous aidant si besoin d’une poche à douille.

Saupoudrez le tout de cacao, puis remettez une couche de biscuits par-dessus la préparation. Recouvrez à nouveau d’une couche de crème. Saupoudrez de cacao et placez les verrines au réfrigérateur.

Blanc de poulet au four, mariné à la provençale

Pour 4 personnes. 

Préparez une marinade en mélangeant dans un plat creux le jus d’1 citron, 12 cl d’huile d’olive, 3 gousses d’ail pressées et 1 cuil. à soupe d’herbe de Provence. Déposez 4 blancs de poulet dans cette marinade et enrobez-les bien. Filmez le plat et faites mariner 2 h au frais. 

Déposez alors les morceaux de poulet et leur marinade dans un plat allant au four huilé, et entourez-les de 500 g de tomates concassées et d’une douzaine d’olives vertes dénoyautées. 

Salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Wok de poulet cajou & citronnelle

Recette par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Pour 3 personnes - Préparation 10mn – Cuisson 15mn -

Ingrédients : 300gr d'escalope de poulet - 120gr de noix de cajou non salées - 2 tiges de citronnelle - 2 belles échalotes - 1 petit morceau de gingembre - 1 tasse à café de sauce soja - 1 tasse à café de mirin (en épicerie Asiatique) – 2cs d'huile – 1cs de maïzena -

Préparation : Couper les escalopes de poulet en dés. Saupoudrer de maïzena et réserver.

Peler et émincer les échalotes et le gingembre. Émincer la citronnelle.

Faire chauffer un wok avec l'huile. Y saisir à feu vif les cubes de poulet rapidement pour qu'ils soient à peine cuits. Les débarrasser dans une assiette. Ajouter les échalotes émincées, le gingembre et la citronnelle. Faire sauter 2 minutes puis rajouter le poulet puis les noix de cajou.

Mouiller avec le mirin et la sauce soja, donner un coup de bouillon, la sauce va épaissir. Arrêter la cuisson. Ajouter une pincée de piment si vous aimez et servir avec du riz.

Salade de lentilles

Préparation 10mn – Cuisson 30mn -

Ingrédients : 120gr de lentilles – 2 tomates – Feta – 1 boîte de lardons – Pour la vinaigrette : 1 pincée de curry – Miel – 1 échalote ou un oignon rouge – 3cs de vinaigre balsamique – 3cs d’huile de tournesol – 1cs d’huile de noisette – Sel, poivre du moulin -

Préparation : Faire cuire les lentilles comme indiqué sur leur emballage (en générale 30 min dans l'eau froide à partir du bouillonnement de l'eau). Laissez-les refroidir, pour aller plus vite, vous pouvez les passées sous l'eau froide. Préparez la vinaigrette : Faites revenir les allumettes de lardons. Coupez les tomates en quartier assez fin (plus agréable en bouche) ainsi que la feta en dés. Ajoutez les lentilles une fois froide ainsi que les lardons, la feta et les tomates dans votre vinaigrette.