Omelette aux pâtes

 

Ingrédients : Restes de pâtes 100gr minimum – 1 œuf par personne + 1 – 50gr de parmesan – Beurre, sel, poivre –

Préparation : Hachez grossièrement vos restes de pâtes et mettez-les à revenir sur feu doux dans une poêle avec du beurre. Quand elles sont déjà un peu croquantes, versez-les, pas trop chaudes, dans une terrine avec les œufs battus et 50gr de parmesan. Salez, poivrez.

Essuyez la poêle avec du papier de cuisine et remettez-la sur feu vif. Quand elle est chaude, versez la mixture œufs-pâtes. Faites dorer, retournez à l’aide d’un plat rond plus grand que la poêle que vous poserez en couvercle. Dorez l’autre côté et servez sur le plat rond. L’omelette doit être assez épaisse.

Coupée en fines tranches, elle accompagnera magnifiquement les apéritifs.

Sauce béchamel

Préparation : 10mn – Cuisson : 20mn -

Ingrédients : 30gr de beurre demi-sel – 40gr de farine – ½ l de lait –

Préparation : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, délayez et laissez cuire 2 à 3mn. Versez le lait chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.

Laissez cuire, salez, poivrez.

Pour parfumer la sauce, ajouter un peu de noix de muscade râpée. Pour une béchamel fluide et onctueuse, remplacer une partie de la farine par de la maïzena et du lait par de la crème légère.

Pour encore plus de goût, ajouter des oignons hachés revenus dans du beurre et/ou un peu de comté râpé. 

Vinaigrette

Ingrédients : Aromate – Persil – Poudre d’ail – Poudre d’oignon – Wurze – 1cc de moutarde – 1cs de mayonnaise – Poivre – 1cs de vinaigre – 3cs d’huile –

Currywurst

Ingrédients : 2 saucisses à griller (bratwurst) – Concentré de tomates – 2 demi-abricots en boîte -1 oignon – 1 gousse d’ail – Vinaigre de pommes – 1cc de sucre – 1cc de miel –

Préparation : Emincez finement l’ail, l’oignon et les abricots. Faites-les cuire dans le concentré de tomate mélangé à de l’eau. Ajoutez-y le sucre, le miel, le vinaigre et les épices et laissez cuire quelques minutes.

Coupez les saucisses en morceaux et faites-les revenir dans une poêle. Une fois cuite, mettez-les dans une assiette, nappez de sauce et saupoudrez de curry. C’est prêt !