Sauce béchamel

Préparation : 10mn – Cuisson : 20mn -

Ingrédients : 30gr de beurre demi-sel – 40gr de farine – ½ l de lait –

Préparation : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, délayez et laissez cuire 2 à 3mn. Versez le lait chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.

Laissez cuire, salez, poivrez.

Pour parfumer la sauce, ajouter un peu de noix de muscade râpée. Pour une béchamel fluide et onctueuse, remplacer une partie de la farine par de la maïzena et du lait par de la crème légère.

Pour encore plus de goût, ajouter des oignons hachés revenus dans du beurre et/ou un peu de comté râpé.