Salade César

Pour 4 personnes – Préparation : 30mn – Repos : 1h – Cuisson 15mn -

Ingrédients : Pour la salade : Laitue iceberg ou romaine - 2 blancs de poulet - 2 tranches de pain de mie - Huile d'olive - Pour la sauce César : 1 jaune d’œuf - 1cs de mayonnaise - 1 tasse d’huile végétale - 1cs de jus de citron - 2cs de parmesan râpé fin - 1cc de moutarde de Dijon - 1 gousse d'ail hachée - 2cs de câpres - 1cs de pâte d’anchois ou 1 filet d’anchois - Sel et poivre -

Préparation : Broyer tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux puis laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Couper les tranches de pain en cube. Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes et laisser refroidir.
Couper le poulet en petits morceaux et faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Faire dorer et laisser refroidir.
Déchirer la laitue et petits morceaux.
Pour finir, dresser dans l'ordre : salade, poulet, croûtons et sauce César. 

Gratin de lentilles et carottes au four

Ingrédients : 1 boîte de lentilles - 2 carottes - 1 poivron rouge ou 1 branche de céleri - 1 oignon – 2cs de crème fraîche - 100gr de gruyère râpé - Sel, poivre -

Préparation : Préchauffez le four à th.6(180°C).
Ouvrez la boite de lentilles, puis versez son contenu dans une passoire.
Lavez vos lentilles, puis laissez-les égoutter. Épluchez les carottes, rincez-les, puis râpez-les. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières (lavez la branche de céleri et coupez-là en petits morceaux).
Dans une poêle au feu, faites dorer les carottes et le poivron (ou le céleri) dans un peu d'huile. Entre-temps, épluchez l'oignon, rincez-le puis émincez-le.
Ajoutez-le à la préparation et laissez-le revenir en remuant bien le tout.
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Mélangez cette préparation avec les lentilles, puis versez le tout dans un plat à gratin.
Arrosez de crème fraîche, puis parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour une cuisson de 15 min. Servez aussitôt.

Légumes en bolognaise

Ingrédients : 400gr de viande hachée, saucisses grillées…- 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 1 oignon - 150gr de fromage râpé - 500gr de coulis de tomates au basilic- Sel, Poivre – 2cs d’huile d’olive -

Préparation : Dans une sauteuse, chauffez l'huile et y faire revenir l'oignon épluché et émincé.
Lavez, épépinez les poivrons. Les couper en petits morceaux. Ajoutez- les dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez.
Coupez les saucisses en rondelles. Mettez la viande, cuisez 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le coulis. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Transvasez la préparation dans un moule à gratin. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez à 180° pour 10 minutes. (Le temps que cela gratine).
Pour utiliser les restes de viande d'un BBQ par exemple. https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/

Crevettes curry et lait de coco

Ingrédients : Crevettes – Tomates - 1 oignon – Ail – Gingembre – Curry – Lait de coco -

Préparation : Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile, l’oignon avec du curry (mélange d'épices), de l'ail et du gingembre. Ajoutez les tomates, le lait de coco et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez les crevettes. Si elles sont crues, faites mijotez 5 minutes. Sinon, faites-les juste réchauffer dans la sauce. Servez avec du riz blanc.

Soupe de lentilles corail et carottes

Ingrédients : 200gr de lentilles corail – 4 carottes – 1 oignon – Lait de coco selon goût – Curcuma – 1cs d’huile d’olive – Bouillon de légumes -

Préparation : Faites revenir l’oignon et les carottes pelées et coupées en rondelles dans l’huile d’olive et saupoudrez de curcuma. Ajoutez le bouillon, puis les lentilles et le lait de coco.

Laissez cuire 25 à 30mn, rajoutez du bouillon si nécessaire. Mixez le tout au blender et servez