Soupe de lentilles corail et carottes

Ingrédients : 200gr de lentilles corail – 4 carottes – 1 oignon – Lait de coco selon goût – Curcuma – 1cs d’huile d’olive – Bouillon de légumes -

Préparation : Faites revenir l’oignon et les carottes pelées et coupées en rondelles dans l’huile d’olive et saupoudrez de curcuma. Ajoutez le bouillon, puis les lentilles et le lait de coco.

Laissez cuire 25 à 30mn, rajoutez du bouillon si nécessaire. Mixez le tout au blender et servez