Tiramisu aux oreo

Ingrédients pour 4 verrines : 2 œufs – 125gr de Mascarpone – 50gr de sucre en poudre – 12 biscuits Oreo – Lait -

Préparation : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Versez le mascarpone dans un saladier, puis mélangez avec les jaunes et le sucre en poudre.

Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Humidifiez les biscuits dans un peu de lait. Déposez un biscuit au fond de chaque verrine, recouvrez de crème au mascarpone, recommencez l’opération et terminez par un biscuit à moitié recouvert de crème.

Faites prendre au frais au moins 4h avant de servir.

Petits gâteaux énergétiques

Ingrédients pour 10 petits gâteaux : 200 g de farine - 30 cl de lait - 100 g de miel d'acacia - 80 g d'abricots séchés - 80 g de figues séchées - 80 g de pruneaux - 80 g de raisins secs – 1cs de poudre d'amandes – 1cs d'huile de colza - ½ sachet de levure chimique –

Préparation : Mettez tous les ingrédients de la recette dans le bol d'un robot-coupe et mixez par à-coup afin d'obtenir un mélange bien homogène sans trop hacher les fruits.

Répartissez la préparation dans des mini moules à cake et enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidi avant de déguster.

Persillade

Pour 12 personnes (1 bol) – Préparation 15mn –

Ingrédients : 5 gousses d'ail - 2 bouquets de persil frisé – 5cs d'huile d'olive –

Préparation : Equeutez et triez le persil en retirant les feuilles abîmées. Lavez-le, essorez-le bien et séchez-le dans un linge. Hachez-le finement.

Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez-les en deux, retirez le germe et hachez-les finement.

Dans un mixer ou au mortier, versez l'huile, l'ail et le persil et mélangez bien. Vous devez obtenir une sauce épaisse parfumée. Si besoin ajoutez un peu plus d'huile d'olive. La persillade peut agrémenter tartines, légumes, champignons, viandes, poissons, coquillages, crustacés, escargots, pâtes, riz, ou fromages frais

Soupe tonique fenouil, carotte, orange

Pour 4 personnes - Préparation : 25mn – Cuisson : 35mn –

Ingrédients : 1kg de carottes – 2 bulbes de fenouil – 2 petits oignons émincés – 2 gousses d’ail émincées – 1cs de gingembre frais pelé et râpé – 2cs d’huile d’olive – 1,5l de bouillon de volaille (eau + 2 cubes) – 10cl de lait de coco – le jus d’une orange et demie – Sel et poivre du moulin –

Préparation : Peler les carottes puis les couper en dés. Retirer les extrémités des fenouils, couper le reste en dés et garder les pluches vertes pour la décoration. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et faire revenir sur feu doux pendant 3mn.

Ajouter les dés de carottes et le fenouil et mélanger bien.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 35mn environ, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Mixer le velouté avec le jus d’orange et le lait de coco. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Fruits & légumes de janvier

Fruits et légumes pour le mois de janvier

LEGUMES	FRUITS
Ail Betterave Carotte Céleri Chou Chou de Bruxelles Courge Crosne Endive Epinard Frisée Mâche Navet Oignon Panais Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour	Citron Clémentine Kiwi Mandarine Orange Orange sanguine Pamplemousse Poire Pomme