Lasagnes de ravioles au bleu

Ingrédients : 4 plaques de ravioles- 1/2l de crème liquide – 150gr de gorgonzola – 4 tranches de jambon blanc - 80gr de comté râpé – Beurre – 1 gousses d’ail – Huile d’olive –

Préparation : Faites préchauffez le four à 180°. Faites revenir la gousse d’ail hachée dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle colore. Ajoutez la crème puis le gorgonzola coupé en morceaux.

Faites fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Vérifiez l’assaisonnement.

Déposez une couche de crème de gorgonzola au fond d’un plat à gratin, une tranche de jambon dessus, puis disposez une plaque de ravioles entière. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Finissez en recouvrant totalement les lasagnes de crème au gorgonzola et ajoutez le comté râpé dessus.

Mettez au four 15 à 20mn, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Mini-burgers au tartare de boeuf et sauce à l'oeuf

Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 10mn –

Ingrédients : 4 mini-burgers – 400gr de steak haché – 2 œufs – 1 oignon rouge – Laitue – 3cs de mayonnaise – 1cc de ketchup – 1cc de câpres – 1cc de moutarde - Tabasco – 1cc de sauce Worcestershire – Ciboulette – Sel, poivre –

Préparation : Sauce à l’œuf : Faites durcir les œufs 10mn à l’eau bouillante, écalez-les et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez-les avec 2cs de mayonnaise, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Steak tartare : Mélangez le steak, la sauce Worcestershire, le ketchup, 1cs de mayonnaise, le tabasco, les câpres, la moutarde et la moitié de l’oignon haché. Salez, poivrez. Façonnez le mélange en quatre steaks.

Faites griller les mini burgers coupés en 2 au grille-pain. Répartissez la laitue sur une moitié du pain, recouvrez avec le tartare de bœuf puis la sauce à l’œuf. Garnissez avec le reste d’oignon haché. Recouvrez avec le chapeau et servez aussitôt.

Tarte aux oignons

Préparation 20mn – Cuisson 50 + 30mn –

Ingrédients : 1 pâte brisée – 1kg d’oignons – 3 œufs – 25cl de crème liquide – Sel, poivre du moulin – Huile -

Préparation : Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile, sans trop de coloration. Les mélanger régulièrement et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Ils doivent avoir une jolie couleur blonde et être fondants. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et la crème puis ajouter les oignons. Bien remuer l'ensemble et rectifier l'assaisonnement. Verser le mélange sur la pâte et enfourner à 180° pendant 40 mn environ, tout en surveillant.

Laisser refroidir et servir accompagné d'une salade.

Fruits & légumes de mars

Fruits et légumes pour le mois de mars

LEGUMES	FRUITS
Ail Asperge Betterave Blette Carotte Céleri Chou Chou-fleur Chou de Bruxelles Crosne Endive Epinard Frisée Navet Oignon Panais Poireau Pomme de terre Radis Salsifis Topinambour	Citron Kiwi Orange Orange sanguine Pamplemousse Poire Pomme