Tarte au sucre

Ingrédients : Pâte sablée – 75gr de sucre fin – 9cs de cassonade – 2 œufs – 4cs de lait ou de crème fraîche – 75gr de beurre fondu – 2 paquets de sucre vanillé -

Préparation : Battre les œufs entiers, ajoutez la crème fraîche, le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé. Précuire la pâte à blanc, 12 à 15mn, piquée de coups de fourchette. Ajoutez la garniture.
Cuire 15mn à 200°C.

Chou-fleur curry et lait de coco

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 chou-fleur - 1 oignon - 1 gousse d’ail – 1cc rase de curry en poudre – 20cl de lait de coco - 1 pointe de piment de Cayenne – 2cs d’huile d’olive – 1cs de concentré de tomates - 1 pincée de sel –

Préparation : Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les et faites-les cuire 5 minutes à l’autocuiseur (à partir de la rotation de la soupape). Vous pouvez aussi cuire à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’il soit un peu al dente. Si vous le cuisez à l’eau, il faut vraiment bien l’égoutter après.
Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon que vous avez légèrement saupoudrés de sel. Ajoutez le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélangez. Quand la sauce est bien amalgamée ajoutez le chou- fleur. Laissez mijoter une dizaine de minutes et servez.
Si vous aimez la coriandre, vous pouvez en ciselez quelques feuilles pour ajouter 1 cuillère à soupe, au moment du service.

Gratiné de macédoine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de macédoine de légumes (265 g poids net égoutté) - 2 œufs - 10cl de crème fraiche - 60gr de mimolette - ½ cc de curry en poudre - Sel, poivre - Noix de muscade - Beurre pour les moules -

Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche et la mimolette râpée. Rajouter le curry, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Puis incorporer la macédoine. Bien mélanger. Répartir dans les ramequins beurrés.
Pour finir, Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/

Camembert fondu

Pour 2 personnes - Préparation 5mn - Cuisson 15mn -

Ingrédients : Confit d’oignons rouges – 2 camemberts -

Préparation : On prépare une poêlée d’oignons rouges confits (ICI), on met le tout sur des camemberts ouverts en croix et on passe 15mn à four moyen. A déguster avec des toasts et de la salade.