Cake aux courgettes et aux noix

Préparation 10mn – Cuisson 1 heure -

Ingrédients : 2 courgettes moyennes – 100gr de cerneaux de noix – 150gr de sucre en poudre – 1 verre d’huile – 2 œufs – ½ sachet de levure chimique – 1 sachet de sucre vanillé – 1cc de cannelle poudre – 1/2cc de gingembre en poudre – 1 pincée de sel – 250gr de farine – 30gr de beurre -

Préparation : Préchauffer le four à 150°C. (Th 5). Beurrer un moule à cake.

Laver les courgettes sans les peler, retirer les extrémités, les râper et les mettre dans un saladier. Ajouter les noix grossièrement hachées.

Préparer la pâte : mélanger le sucre, l’huile, les œufs, la levure, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre et le sel. Lorsque la préparation est homogène, incorporer la farine.

Ajouter les courgettes et les noix, puis reverser dans le moule en lissant la surface.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1h à 1h15 environ. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Salade piémontaise

Ingrédients : 300gr de talon de jambon – 400gr de pommes de terre nouvelles – 4 tomates – 10 cornichons -

Préparation : pelez les pommes de terre, faites-les cuire 15mn dans de l’eau bouillante salée. Coupez-les encore chaudes, en morceaux. Arrosez avec la moitié de la vinaigrette au pesto (ICI) et mélangez. Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les. Taillez la chair en dés. Emincez les cornichons en rondelles. Coupez le talon de jambon en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients, vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Servez tiède ou froid. (Marmiton)

Vinaigrette au pesto

Ingrédients : 1 gousse d’ail – 1 bouquet de basilic à petites feuilles – 10cl d’huile d’olive – 1cs de vinaigre de cidre – Sel et poivre -

Préparation : effeuillez le basilic. Dégermez l’ail, mixez-le avec le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez. (Marmiton)

Muffins aux chipolatas

Pour 6 personnes - Préparation 25mn - Cuisson 25mn -

Ingrédients : Pour l’appareil : 3 petits œufs – 15cl de lait – 30gr de beurre fondu – 220gr de farine tamisée – 1 sachet de levure chimique – Pour la farce : 6 chipolatas – 2 échalotes – 1 gousse d’ail – 1cs d’herbes aromatiques ciselées (coriandre, thym, menthe) – 60gr de fromage râpé (emmental, mimolette) – 5cl de vin blanc sec – 2cs d’huile d’olive – 1cs de graines de cumin – 1cc de cumin en poudre – 1 pointe de couteau d’harissa (facultatif) – Sel -

Préparation : Préparez la farce : ciselez les échalotes et l’ail dégermé, fendez les saucisses et extrayez la chair. Mettez-la dans un saladier. Ajoutez les échalotes et l’ail, le vin blanc, l’harissa et le cumin en poudre. Chauffez l’huile dans une poêle sur feu moyen et faites cuire la farce 5mn en remuant constamment. Laissez refroidir puis ajoutez les herbes aromatiques et le fromage râpé. Mixez quelques secondes. 

Préparez l’appareil : fouettez les œufs, versez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Incorporez la farce et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Répartissez la pâte dans des moules à muffin beurrés et farinés, sans dépasser les trois quarts de la hauteur. Parsemez de graines de cumin et enfournez pour 20mn. Servez tiède. (Marmiton)

Salade de cervelas

Pour 4 personnes

Ingrédients : Sauce : 1cs de moutarde – 3cs de vinaigre de vin blanc – 2cs d’huile de colza – Sel, poivre – Salade : 4 cervelas – 300gr de gruyère ou Emmental – 6 concombres au vinaigre – 1 petit oignon – 1 botte de ciboulette –

Préparation : Couper le cervelas et les concombres en tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Couper le gruyère en dés. Hacher finement l’oignon et la ciboulette. Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, saler, poivrer. Mélanger les cervelas et tous les ingrédients, y compris la ciboulette, avec la sauce. Laisser macérer env. 30 min à température ambiante. (Recette Betty Bossi)