Halva grec

Préparation 10mn – Cuisson 15mn -

Ingrédients : 300gr de semoule moyenne (pas de couscous) - 300gr de sucre en poudre - 150ml d’huile d’olive - 800ml d’eau bouillante - 2cc de cannelle en poudre - 1cc de vanille (liquide)–

Préparation : Dans la casserole, faites chauffer l'huile d'olive sans la faire fumer.

Ajoutez la semoule et remuer pour faire curie à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. La semoule va légèrement dorer. Il faut veiller à ne pas la faire brûler.

Versez le sucre dans un saladier et ajoutez la vanille ainsi qu'une bonne cuillère à café de cannelle. Versez l'eau bouillante et remuez

Quand la semoule a bien doré, versez progressivement le sirop à la cannelle. Procédez par étapes et prenant garde aux projections et éclaboussures générée par l’ajout de liquide dans la casserole. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe

Verser dans le plat à bords bas, tassez, égalisez et lissez le tout avec une spatule

Laissez refroidir à température ambiante

Une fois le dessert froid, découpez en petits carrés, et saupoudrer de cannelle en la tamisant dans une passoire fine.

Découper en petits carré. Je me suis aidée d’une règle pour des carrés bien réguliers !

Servez en dessert ou pour accompagner la pause-café 

Recettes de cuisine - Les meilleures recettes pour tous ! (marciatack.fr)

Croque au chèvre et au pesto de roquette

Pour 6 personnes - Préparation 20mn – Cuisson 20mn -

Ingrédients : 12 tranches de pain de mie complet – 1 bûche de fromage de chèvre – 20gr de beurre mou – Pour le pesto : 200gr de roquette – 50gr de parmesan râpé – 50gr de pignons de pin – 1 gousse d’ail – 15cl d’huile d’olive – Sel, poivre -

Préparation : Epluchez et dégermez l’ail si besoin. Dans le bol d’un mixeur, mettre l’ail, la moitié de la roquette, le parmesan, les pignons, du sel et poivre. Mixez en incorporant de l’huile progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement granuleuse.

Découpez la bûche de fromage de chère en rondelles fines.

Tartinez 6 tranches de pain de mie avec le pesto de roquettes, disposez 2 tranches de fromage de chèvre par-dessus, garnissez d’une petite poignée de roquette et refermez avec une seconde tranche de pain de mie. Tartinez d’un peu de beurre. Faites dorer au four à 200°. Coupez les croque-monsieur en deux dans la diagonale au moment de servir et présentez avec la roquette.

Galettes de courgettes au four

Ingrédients : 2 courgettes - 2 œufs - 70gr de farine - Sel, poivre – Ciboulette - De la mozzarella ou du fromage râpé -

Préparation : Dans un bol, râpez les courgettes puis ajoutez deux jaunes d'œufs.

Ajoutez également à la préparation la farine et la ciboulette. Salez et poivre puis mélangez le tout. Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier cuisson.

Formez vos galettes de courgettes à l'aide d'une cuillère puis déposez-les sur la plaque.

Mettez des morceaux de mozzarella sur chacune de vos galettes.

Enfournez-les à 180/200 degrés pendant 30 minutes. 

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Verrine fraîcheur avocat-saumon fumé

Pour 4 personnes – Préparation 15mn -

Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé - 1 avocat bien mûr - 2 yaourts à la grecque - Quelques feuilles de salade - Le jus d'un citron jaune – 1cc d'huile d'olive - Aneth et ciboulette - Sel et poivre –

Préparation : Éplucher l'avocat, le couper en cubes dans un bol avec un demi-jus de citron. Mélanger afin qu'il ne noircisse pas.

Mélanger les yaourts avec le reste du jus de citron, de l'aneth, de la ciboulette, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Disposer de l'avocat dans le fond de chaque verrine. Recouvrir de sauce au yaourt.

Parsemer d'une main légère la salade coupée en fines lanières.

Rehausser le tout d'une tranche de saumon fumé coupée en 3, et harmonieusement disposée comme des pétales de fleur. Maintenir au frais jusqu'au moment de servir. (Cuisine journal des femmes)