Langues de chat

Ingrédients (pour une quinzaine de langues de chat) : 2 blancs d’œufs - 60gr de beurre ramolli - 60gr de farine - 60gr de sucre en poudre - 1 gousse de vanille –

Préparation : Travailler le beurre mou dans un saladier avec une cuillère en bois, pour qu’il soit bien crémeux. Ajouter le sucre, la farine et les grains de vanille. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Préparer une plaque de cuisson avec un papier cuisson réutilisable. Mettre la pâte dans une poche à douille et former des bandes horizontales (de la taille des langues de chat) sur le papier cuisson. Les espacer suffisamment (s’étalent à la cuisson). Faire cuire une dizaine de minutes à 200°C (surveiller). Décoller aussitôt et laisser refroidir sur une grille.

SHASHLIK DE CERVELAS

Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 8-10mn –

Ingrédients : 4 cervelas – 3 poivrons – 4 petits oignons - 4cs d'huile - 1cs de mélange d'épices pour viande – Sel, poivre - 200gr de sauce BBQ –

Préparation : Préchauffer le gril à env. 200 °C. Couper les cervelas en tranches d'env. 8 mm d'épaisseur. Épépiner les poivrons et les détailler en dés de 4-5 cm. Débiter les oignons en rouelles.

Pour la marinade, mélanger l'huile et les épices à viande avec un peu de sel et de poivre.

Piquer les morceaux de cervelas, de poivron et d'oignon en alternance sur des brochettes et les badigeonner de marinade. Les griller 8-10 min de toutes parts et les dresser avec la sauce BBQ.

https://migusto.migros.ch/fr.html

Frites de patates douces au four

Pour 4 personnes -

Ingrédients : 2 patates douces – 1cc de sel – 1cc de poivre – 4cs d‘huile d’olive – 1cc de paprika - 1 pincée de piment d’Espelette - 1,5cs de Maizena (« pour des frites plus croustillantes »).

Préparation : Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Puis, mettez-les dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le piment d’Espelette et l’huile d’olive (et éventuellement la Maizena). Mélangez bien pour que les frites soient bien enrobées, bien assaisonnées.

Cuisson : Etalez sur une plaque de cuisson anti adhésive (perforée c’est top) ou recouverte de papier sulfurisé. Il faut que cela ne fasse qu’une couche. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante. J’insiste bien sur le chaleur tournante parce qu’il faut que le four ventile pour enlever l ’humidité.

Si vous aimez des frites bien croustillantes, je vous recommande : De rajouter 5mn de cuisson en position grill cette fois. Ou, autre possibilité, d’ajouter de la fécule de maïs (Maizena) avant de les enfourner pour absorber l’humidité. Comptez 1 à 2cs selon la taille de vos patates douces et ajoutez-les aux autres ingrédients. Dernier conseil, ne mettez pas trop de patates douces sur votre plaque. Etalez en une couche uniforme pour une cuisson homogène. 

https://www.papillesetpupilles.fr/

ĆEVAPI

Pour 4 personnes – Préparation 10mn – Cuisson 10mn -

Ingrédients : 1 kg de viande de porc - 250gr de viande de bœuf (paleron par exemple) - 250gr de viande d’agneau (épaule désossée par exemple) - 5 gousses d’ail - ½ oignon - ½ bouquet de persil – 1cc de paprika – 1cc de bicarbonate de soude, dilué dans 5cl d’eau – 1cc de sel – 1cc de poivre -

Préparation : Hacher tous les ingrédients dans un hachoir.

Préparer des petits boudins de viande hachée d’à peu près 8-10 cm.

Préchauffer le BBQ (idéalement) ou un gril.

Cuire les ćevapi 8 minutes d’un côté, puis 6 à 8 minutes de l’autre côté. Servir 5 à 8 ćevapi dans du lepinja avec de l’ajvar, des oignons émincés et de la crème sure.

https://www.196flavors.com/fr/

Avoine brouillée

Ingrédients : 1 banane - 50gr de flocons d'avoine - 1 œuf - 20ml de lait ou de boisson végétale au choix - Une pincée de sel -

Préparation : il suffit d'écraser la banane à la fourchette et d'ajouter l'œuf et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez de la matière grasse dans une poêle antiadhésive chaude et étalez une couche uniforme de la préparation. Cuisez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à brunir sur le fond, ce qui est impossible à voir, mais à l'odeur de la banane qui caramélise, vous saurez que c'est le moment. Puis incorporez le mélange d'avoine, comme vous le feriez pour des œufs brouillés.

Continuez à faire griller jusqu'à ce que les morceaux d'avoine brouillés aient formé de petits grumeaux croustillants et soient uniformément dorés sur toute la surface.

Autres alternatives :

Afin d'en manger tous les jours et d'éviter les excès, il suffit de remplacer l'œuf par 1cc de graines de chia – complément nutritif qui apporte de la texture, des fibres, des protéines et des graisses saines, et par du yaourt grec (50gr).

Pour les sportifs, l'ajout de protéines en poudre à une recette d'avoine brouillée est sans aucun doute la solution la plus rapide.

Ingrédients : 1 banane – 30gr de protéines en poudre de votre choix - 1 œuf ou 2 blancs d'œuf - 20ml de lait ou de boisson végétale au choix - Une pincée de sel -

Recette végan Ingrédients : 1 banane - 50gr de yaourt au soja - 20ml de lait ou de boisson végétale de votre choix – 1cc de graines de chia - une pincée de sel -