Clafoutis aux pêches jaunes et nougat

Pour 4 personnes -Préparation 15mn – Cuisson 35mn –

Ingrédients : 5 pêches jaunes - 100gr de nougat tendre - 4 œufs - 150gr de farine - 25cl de lait - 100gr de sucre en poudre -

Préparation : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Préchauffer le four signifie mettre le four en marche avant d’y introduire le plat ou la pâtisserie pour qu’il soit déjà à la bonne température.

Epluchez les pêches et coupez-les en quartiers. Coupez également le nougat en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez ensuite la farine puis incorporez progressivement le lait.

Disposez les fruits et le nougat dans votre moule à tarte. Versez la préparation précédente par-dessus. Enfournez pour 35mn environ jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Laissez tiédir avant de déguster.

Mon astuce de chef : Pour apporter un peu de croquant à votre clafoutis, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant de l’enfourner.

L’info en plus : Ce dessert est originaire de la région du Limousin en France où il est traditionnellement réalisé avec des cerises noires. Cependant, les variantes sont nombreuses et chaque fruit de saison peut être utilisé pour réaliser un clafoutis. 

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Aiglefin au four

Pour 4 personnes – Préparation 15mn – Cuisson 20mn –

Ingrédients : 4 filets de aiglefin – 2cs de huile d’olive - 1 citron - 2 gousses de ail - Herbes de Provence - Sel et poivre –

Préparation : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Aspergez légèrement les filets d’aiglefin avec l’huile d’olive, puis pressez le jus du citron sur chaque morceau. L’acidité du citron va apporter un goût frais et relever la saveur délicate du poisson.

Hachez finement les gousses d’ail après les avoir épluchées. Parsemez l’ail haché sur les filets.

Salez, poivrez et saupoudrez généreusement d’herbes de Provence selon votre goût. Les herbes donneront cette touche aromatique caractéristique qui se marie parfaitement avec l’aiglefin. Enfournez pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson. Le poisson est prêt quand il devient opaque et s’effeuille facilement à la pointe d’une fourchette. https://ffcuisine.fr/

Gratin de courgettes et riz

Pour 4 personnes – Préparation 30mn – Cuisson 30mn –

Ingrédients : 500gr de courgettes – 100gr d’oignons – 80gr de riz cru – 200ml d’eau – 120ml de lait – 2 œufs – 70gr de gruyère – Sel, poivre –

Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Faire cuire le riz dans le lait et l’eau. Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Eplucher et couper les oignons en lamelles puis les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Une fois que le riz est cuit, le mélanger avec les courgettes et les oignons et déposer ce mélange dans un plat à gratin. Verser ensuite les œufs battus et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four pendant 30mn à 200°.

Blinis à la farine de sarrasin

Pour 20 pièces environ – Préparation 15mn – Cuisson 15mn -

Ingrédients : 75gr de farine de sarrasin - 15gr de beurre - 1 œuf - 15cl de lait + quelques gouttes de jus de citron - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel -

Préparation : Dans un bol, versez le lait et les gouttes de jus de citron et laissez reposer 10mn.

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs (farine, la levure et le sel).

Battez l’œuf avec le lait puis ajoutez le beurre préalablement fondu.

Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule. Laissez reposer 10 minutes

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les blinis en déposant des cuillères à soupe de pâte dans celle-ci. Laissez cuire à feu moyen-fort environ 2 minutes, le temps que des petits trous apparaissent sur le dessus. Retournez vos blinis et laissez encore cuire environ 30 secondes sur l’autre face. Déposez dans une assiette. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. 

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