Gâteau aux marrons et aux pommes

Pour 8 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 40mn –

Ingrédients : 160gr de beurre – 2 petites pommes, p. ex. gala – 4 œufs - 120gr de sucre - 180gr d’amandes moulues - 2cc de poudre à lever - 250gr de purée de marrons surgelée - Sucre glace –

Préparation : Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le bord. Couper les pommes en quatre, épépiner, puis entailler les quartiers en lamelles dans la longueur en veillant à ce qu'elles restent attachées ensemble.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Travailler les œufs et le sucre en mousse env. 5 min au fouet électrique.

Réunir les amandes et la poudre à lever dans une autre jatte. Y mélanger la purée de marrons décongelée, le beurre fondu et env. le tiers des œufs en mousse. Incorporer le reste des œufs petit à petit. Verser la pâte dans le moule. Déposer les morceaux de pomme, entailles vers le haut, sur la pâte et les enfoncer un peu. Cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four; vérifier la cuisson. Retirer du four, laisser tiédir env. 10 min puis démouler et laisser entièrement refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. 

Le portail culinaire personnel de Migros | Migusto

Potée de légumes et lentilles Beluga, sauce feta

Pour 6-8 portions

Ingrédients : 250gr de lentilles Beluga - 3 courgettes - 1 kg de patates douces - 3 oignons - 3 gousses d'ail – 9cs d'huile d'olive - 1,3 l de bouillon de légumes – 4cs d'herbes de Provence - 100gr de concentré de tomate - 500gr de tomates cerises - 200gr de feta – 2cs de petites câpres - 50gr d'olives vertes et noires, en rondelles - 1 ciabatta - 1 petit piment rouge - Sel de mer - Mélange de poivres fraîchement moulus -

Préparation : Laver les lentilles, les laisser tremper dans l'eau pendant une nuit ou les précuire env. 20 minutes. Laver et nettoyer les courgettes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en tranches. Éplucher et laver les patates douces, puis les couper en dés de 2 cm. Éplucher les oignons et l'ail, couper les oignons en dés et écraser l'ail.

Faire revenir les lentilles, les patates, les oignons et l'ail dans 3 CS d'huile chaude. Verser le bouillon, ajouter les herbes et le concentré de tomate, porter à ébullition et faire cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes. Laver les tomates et les ajouter, de même que les courgettes, environ 5-10 minutes avant la fin de la cuisson.

Émietter la feta et la mélanger aux câpres, aux olives et à 4 CS d'huile. Couper la ciabatta en gros morceaux. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner, le laver et le couper en fines lamelles. Faire chauffer l'huile restante, y déposer les morceaux de ciabatta et les faire bien dorer. Ajouter les lamelles de piment et saler. Rectifier l'assaisonnement de la potée de légumes avec du sel et du poivre, dresser dans des assiettes creuses ou de grands bols à soupe, recouvrir du mélange à la feta et servir le tout accompagné des morceaux de ciabatta pimentés.

QUICHE RASSASIANTE ET PROTEINEE

Pour 4 personnes -

Ingrédients : 1 pâte à pizza - 2 courgettes (1 verte 1 jaune) – ½ oignon – 1cs de Moutarde à l’ancienne – 150gr d’allumettes de bacon fumées – 100gr de feta –

Préparation : Lavez puis tranchez finement les courgettes sans les éplucher. Émincez l’oignon. Dans un plat à tarte, abaissez la pâte à pizza et tartinez le fond du plat avec la moutarde à l'ancienne "pour rehausser le goût de la quiche sans ajouter de sel". Parsemez ensuite avec l'oignon émincé et répartissez dessus les rondelles de courgette en rosace (en alternant vert et jaune).

"Pour les protéines, répartissez ensuite 150 g d'allumettes de bacon fumées par-dessus les courgettes, ou 150 g de dés de poulet". Ajoutez la feta émiettée. Faites cuire 25mn au four à 180°C.

Pour les plus motivé(e)s, il est possible de réaliser soi-même sa pâte à pizza maison "avec 160 g de farine, 2 petits-suisses, 1 c. à soupe d'eau et 1 pincée de sel". 

Santé : Actualités et conseils santé avec Top Santé.com - Top Santé

Velouté de carottes au quatre-épices

Pour 4 personnes - Préparation 20mn – Cuisson 30mn –

Ingrédients : 600gr de carottes – 1 oignon – 1 pomme de terre (150gr) – ½cc de quatre-épices – Noix de muscade – 2cs d’huile d’olive – Sel, poivre -

Préparation : Chauffez l’huile dans une casserole. Faites-y fondre l’oignon émincé 2-3mn. Ajoutez les carottes grattées et coupées en fines rondelles. Mélangez 3mn. Versez un litre d’eau.

A l’ébullition, salez légèrement. Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés. Parfumez de quatre-épices. Couvrez. Laissez cuire 25mn sur feu doux. Au terme de la cuisson, mixez le contenu de la casserole en velouté. Salez, poivrez à votre convenance. Servez chaud, rehaussé d’une râpée de noix de muscade.