Biscuits à la noix de coco

Environ 10 biscuits – Préparation 10mn – Cuisson 10mn –

Ingrédients : 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée – ½ tasse de sucre – 1cs de farine tout usage non blanche – 1 blanc d’œuf – 1 pincée de sel – ½ ct d’extrait de vanille –

Préparation : Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Avec les mains légèrement humides, façonner des boules avec environ 2cs de préparation pour chaque biscuit. Déposer les boules sur la plaque sans qu’elles se touchent. Les aplatir légèrement.

Cuire au four environ 10mn ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque.

Gratin de poireaux façon tartiflette

Pour 4 personnes - Préparation 25mn – Cuisson 50mn –

Ingrédients : 200gr de lardons fumés – 1kg de poireau – ½ oignon blanc – 250gr de reblochon – 40cl e crème liquide entière – 15cl de vin blanc sec – Sel et poivre –

Préparation : Préparez les poireaux. Lavez-les, enlevez le haut des feuilles vertes et coupez-les en tronçons. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15mn. Egouttez et réservez.

Préparez la sauce. Faites chauffer le vin blanc dans une casserole avec l’oignon pelé et coupé en fines lamelles. Ajoutez la crème, assaisonnez et faites réduire de moitié.

Préparez les lardons. Faites-les revenir à sec dans une poêle bien chaude. Pendant ce temps-là, taillez le reblochon en lamelles. Assemblez le gratin. Préchauffez le four à 180°. Au fond d’un plat à gratin, disposez les poireaux précuits, ajoutez les lardons puis la sauce. Enfin, déposez sur le tout les lamelles de reblochon. Salez et poivrez. Enfournez pour 30mn. Puis, passez le four en mode gril et poursuivez la cuisson 5 à 10mn, jusqu’à ce que se forme une couche croustillante sur le gratin. (Marmiton)

Camembert au four

Pour 2 personnes -Préparation 15mn – Cuisson 15mn –

Ingrédients : 1 camembert fermier – 1 branche de romarin – 2 branches de thym – 1cc de miel de thym – Poivre du moulin –

Préparation : Préparez le camembert : Déballez-le de son papier et remettez-le dans sa boîte en bois. Placez le couvercle en dessous pour doubler le fond. Réalisez une entaille à l’aide d’un petit couteau pointu, sur toute la bordure supérieure interne du fromage. Décalottez ainsi la croûte supérieure, en passant la lame dessous. Poivrez et réalisez des entailles verticales superficielles, sans entamer le fond. Plantez-y des pluches de romarin. Emiettez le thym par-dessus. Faites gratiner le camembert. Préchauffez le four à 180°C. 

Posez le camembert dans sa boîte dans un plat à four. Nappez de miel, puis enfournez pour 10 à 15mn, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant et doré sur le dessus. Dégustez avec une miche de pain rustique. (Marmiton)

Soupe de poulet épicée au lait de coco

Pour 4 personnes. Dans une sauteuse avec 20 g de beurre, faites revenir 2 blancs de poulet coupé en lanières avec 1 oignon rouge haché et 2 gousses d’ail pressée. Ajoutez 3 bulbes de citronnelle émincés, 1 cm de galanga frais râpé, le jus d’1 citron vert, 1cs de nuoc mam, 50 cl de bouillon de volaille et 40 cl de lait de coco. 

Couvrez et faites mijoter 20mn. 

Dégustez bien chaud, avec de la coriandre fraîche ciselée.