Gâteau chocolat-Courgette

Pour 6-8 personnes - Préparation 15mn - Cuisson 40mn -

Ingrédients : 200gr de chocolat noir (65% de cacao minimum) - 4 œufs - 120gr de sucre de canne - 1 courgette (200gr) - 70gr de farine - Une pincée de sel - 1 barquette de framboises –

Préparation : Préchauffez le four à 170°C (th.6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sel. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 min.

Pelez la courgette et râpez-la finement. Mélangez le chocolat fondu avec les œufs, puis incorporez la courgette râpée.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20-25mn. Laissez tiédir, démoulez puis dressez avec les framboises dessus. 

(Laurent Mariotte)

Sandwich au concombre à l'anglaise

Pour 4 personnes - Préparation 15mn –

Ingrédients : 8 tranches de pain de mie du boulanger - 1 concombre noa - 8 brins de ciboulette - 1 jaune d’œuf à température ambiante – 1cc de moutarde à température ambiante - 25cl d’huile de tournesol – 1cs de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron - Sel et poivre du moulin –

Préparation : Taillez le concombre en fines tranches dans la longueur. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, du sel et du poivre. Versez peu à peu l’huile en fin filet, en fouettant constamment. Lorsqu’elle est bien ferme, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron et fouettez de nouveau. Tartinez les tranches de pain de mie de cette mayonnaise, répartissez les concombres, parsemez de ciboulette et fermez les sandwichs. 

(Laurent Mariotte)

Gratin de ravioles aux courgettes

Ingrédients : 500gr de courgettes – 500gr de ravioles – 20dl de crème liquide – 2cc de muscade moulue – 160gr de mozzarella râpée –

Préparation : Laissez les ravioles au frais jusqu'au dernier moment. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgette.

Dans un bol : Mélangez la crème et la muscade, salez, poivrez.

Dans un plat à gratin : Disposez une couche de courgettes, puis une plaque de ravioles. Arrosez ensuite de crème à la muscade puis parsemez de mozzarella. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la mozzarella. Enfournez pendant 25 min dans le four chaud. En fin de cuisson, n'hésitez pas à mettre le grill pour que ça gratine bien. 

Gratin de Ravioles au Basilic & Courgettes - Recette - Les Commis

Tarte Choléra

Pour 4 personnes – Préparation env. 30mn – Cuisson env. 25mn -

Ingrédients : Beurre et chapelure pour la plaque - 200gr de poireaux, en rondelles - 1cs de beurre pour faire suer - 1 abaisse ronde de pâte à gâteau - 350gr de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme), pelées, râpées à la râpe à röstis - 300gr de raclette du Valais AOP, en dés - Sel, poivre, noix de muscade - Env. 250gr de pommes (Diwa, p. ex.), pelées, épépinées, en morceaux - 50gr de noix, hachées -

Préparation : Faire suer les poireaux dans le beurre, mouiller avec env. 0,5dl d’eau, étuver 3–4mnn à mi-couvert, laisser légèrement refroidir.

Foncer la plaque préparée avec la pâte, piquer avec une fourchette.

Mélanger les pommes de terre, le fromage à raclette et les poireaux, saler, poivrer, ajouter la muscade, répartir sur la pâte. Couvrir avec les pommes, parsemer de noix.

Cuire 20–25mn sur la grille inférieure du four préchauffé à 230°C.

https://rezepte.lemenu.ch/

Salade de pommes de terre à l'américaine

Ingrédients : 500gr de pommes de terre - 2 branches de céleri - 4-6 gros cornichons aigre-doux - 4 œufs durs - 1 bouquet de ciboulette - 1 bouquet de persil plat - Pour la sauce : 5cs de mayonnaise – 1cs de moutarde anglaise ou américaine - 1cs de vinaigre de cidre - 1/2 cc de paprika - Sel et poivre –

Préparation : Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée environ 15-20 minutes, une pointe de couteau doit les transpercer facilement, mais elles ne doivent pas être trop cuites. Laisser refroidir les pommes de terre. On peut leur laisser la peau, ça donne plus de goût. Coupe-les en morceaux d’environ 1-2 cm. de côté. 

Détailler le céleri en fines tranches, hacher grossièrement les œufs et les cornichons. Emincer les herbes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce puis mélanger avec les autres ingrédients. Server la salade bien fraîche en accompagnement d’un BBQ ou pour un pique-nique. 

Salade de pomme de terre Américaine de Maggie - Qblog (qoqa.ch)