Salade de pommes de terre aux saucisses

Pour 4 personnes - Préparation 10mn – Cuisson 20mn -

Ingrédients : 800gr de pommes de terre nouvelles – 6 saucisses – 4 ou 5 œufs – Cornichons – Pour la vinaigrette : Moutarde de Dijon – Vinaigre de cidre – Huile d’olive – Sel et poivre -

Préparation : Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau pendant une vingtaine de minutes selon leur grosseur. Pendant ce temps, faites cuire les saucisses et les œufs durs, et laissez-les refroidir. Une fois tous les ingrédients froids, coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses, les saucisses et les cornichons. Écalez les œufs et coupez-les en morceaux moyens.

Faites la vinaigrette : salez, poivrez, ajoutez la moutarde, le vinaigre et mélangez bien. Incorporez l'huile doucement.

Mélangez tous les ingrédients avec la sauce.

Salade de pommes de terre aux saucisses pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table

Salade de pommes de terre à l'américaine

Ingrédients : 500gr de pommes de terre - 2 branches de céleri - 4-6 gros cornichons aigre-doux - 4 œufs durs - 1 bouquet de ciboulette - 1 bouquet de persil plat - Pour la sauce : 5cs de mayonnaise – 1cs de moutarde anglaise ou américaine - 1cs de vinaigre de cidre - 1/2 cc de paprika - Sel et poivre –

Préparation : Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée environ 15-20 minutes, une pointe de couteau doit les transpercer facilement, mais elles ne doivent pas être trop cuites. Laisser refroidir les pommes de terre. On peut leur laisser la peau, ça donne plus de goût. Coupe-les en morceaux d’environ 1-2 cm. de côté. 

Détailler le céleri en fines tranches, hacher grossièrement les œufs et les cornichons. Emincer les herbes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce puis mélanger avec les autres ingrédients. Server la salade bien fraîche en accompagnement d’un BBQ ou pour un pique-nique. 

Salade de pomme de terre Américaine de Maggie - Qblog (qoqa.ch)