Fondant au chocolat, lentilles vertes du Puy & bananes

Pour 4 personnes –

Ingrédients : 150gr de lentille verte du puy cuites - 2 bananes - 100gr de chocolat noir à dessert + un peu plus pour les pépites - 75gr de margarine (que vous pouvez remplacer par 50gr de purée d'oléagineux + 25gr d'huile neutre) - 1cc de poudre à lever - 1 pincée de sel -

Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Faire fondre margarine + chocolat. Mixer lentilles + bananes.

Verser le chocolat fondu sur le mélange lentilles +bananes puis ajouter la poudre à lever et le sel et mélanger encore une fois afin d'obtenir une texture homogène.

Verser dans un moule recouvert de papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un ramequin pour le manger directement à la cuillère. Parsemer de morceaux de chocolat et cuire 15-20mn, pour vérifier la cuisson planter un couteau au milieu du gâteau celui-ci doit ressortir avec encore un petit peu de chocolat. Manger chaud c'est encore meilleur ! 

La Lentille Verte du Puy AOP (Site Officiel) –

Moelleux au chocolat sans beurre au potimarron

Préparation 15mn – Cuisson 25mn -

Ingrédients : 200gr de chocolat à pâtissier - 200gr de potimarron, courge ou patate douce cuite - 80gr de sucre complet (ou substitut naturel, miel, agave etc.) - 3 œufs (ou 150gr de compote ou de banane écrasée) - 50gr de poudre amande ou noisette - 50gr de farine (ou amidon de maïs, ou chapelure) – 1cc d’extrait de vanille - Pincée de sel – 2cs d’huile végétale (coco, tournesol ou noisette par exemple) – 1cc de levure chimique -

Préparation : Faites cuire le potimarron entier au four 1 heure à 180°C et prélevez 200 gr de chair que vous mixez. Dans un bol fouettez les œufs et le sucre et sucre vanillé. Faites fondre le chocolat, 1 min 30 au micro-ondes ou au bain marie et laissez-le refroidir.

Ajoutez la purée de potimarron aux œufs, puis l'huile, et enfin le chocolat fondu (gardez en 4 ou 5cs pour le glaçage). Enfin ajoutez les ingrédients secs : farine/levure/ fleur de sel et poudre d'amande.

Versez dans un moule à gâteau de 18-20 cm et enfournez à four chaud à 180°C pour 25mn. Laissez refroidir, glacez le dessus avec le chocolat restant

https://hervecuisine.com

Gâteau chocolat-Courgette

 

Pour 6-8 personnes - Préparation 15mn - Cuisson 40mn -

Ingrédients : 200gr de chocolat noir (65% de cacao minimum) - 4 œufs - 120gr de sucre de canne - 1 courgette (200gr) - 70gr de farine - Une pincée de sel - 1 barquette de framboises –

Préparation : Préchauffez le four à 170°C (th.6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sel. Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 min.

Pelez la courgette et râpez-la finement. Mélangez le chocolat fondu avec les œufs, puis incorporez la courgette râpée.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20-25mn. Laissez tiédir, démoulez puis dressez avec les framboises dessus. 

(Laurent Mariotte)

Fondant au chocolat

Pour 6 personnes – Préparation 15mn – Cuisson 1h05 – Repos 1h – Réfrigération 2h -

Ingrédients : 250gr de pommes de terre farineuse – 200gr de chocolat noir pâtissier – 4 œufs – 210gr de beurre demi-sel – 200gr de sucre – 1cs de poudre de cacao – Sel –

Préparation : Pelez les pommes de terre et cuisez-les à l’eau bouillante salée 20 à 30mn selon leur taille. Pendant ce temps cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 200gr de beurre.

Préchauffez le four à 170°C.

Egouttez les pommes de terre puis écrasez-les au presse-purée. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Beurrez un moule à manqué rond.

Mélangez la purée de pommes de terre et le chocolat. Incorporez les œufs sucrés et le cacao. Versez dans le moule et enfournez 45 à 50mn, jusqu’à cuisson à cœur. Laissez reposer à la sortie du four 1h environ jusqu’à complet refroidissement. Placez au moins 2h au réfrigérateur, idéalement toute une nuit, avant de servir. (Marmiton)

Fondant au chocolat sans sucre

Pour 4 personnes

Ingrédients : 200gr de chocolat noir (fondu au bain-marie) - 3 œufs battus en omelette - 40gr de farine - 20gr de maïzena - 2 pommes - 1 gousse de vanille -

Préparation : Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu avec les œufs battus, la farine et la maïzena.

Épluchez les pommes et coupez-les en dés puis versez-les dans une casserole avec un fond d'eau (pour éviter qu'elles n'accrochent au fond) et la gousse de vanille grattée. Laissez l'ensemble réduire pendant 20 à 30 min à couvert et écrasez les pommes de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Ajoutez la compote dans le saladier, mélangez bien le tout et versez l'ensemble dans un moule beurré et fariné. Laissez cuire le gâteau 20 min à 180 °C pour un résultat fondant.

Une recette de Cyril Lignac

Brownie New-Yorkais

Préparation 15mn – Cuisson 20mn –

Ingrédients : 200gr de chocolat noir à 70% - 120gr de beurre salé tempéré, découpé en petits dés – 70gr de farine – 160gr de sucre en poudre – 3 œufs –

Préparation : Préchauffez le four à 150° (Th.5). Brisez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie ou aux micro-ondes. Dans un autre bol, travaillez le beurre et le sucre à la spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un sans cesser de mélanger, puis versez la farine en pluie tout en remuant.

Versez le chocolat fondu sans cesser de mélanger. Remplissez le moule et mettez au four 25mn environ.