Mélangez dans un bol 50gr de farine, 50gr de maïzena, 1 sachet de levure chimique et 10cl d’eau gazeuse très froide.
Laissez reposer au frais 10mn.
Trempez les épluchures préalablement séchées dans la pâte à tempura avant de les plonger dans un bain d’huile de friture à 180°C.
Elles vont dorer très vite, retirez-les avec une écumoire et posez-les sur une feuille de papier absorbant.
Salez aussitôt et servez sans attendre.
