Pour une dizaine de pancakes – Préparation 5mn – Repos 10mn – Cuisson 25mn environ –
Ingrédients : 100gr de farine de sarrasin – 60gr de farine complète – 25cl de lait de soja – 1 œuf – 1cs d’huile de tournesol – 2cc de levure chimique – 1 pincée de sel –
Préparation : Mélangez les farines avec la levure et le sel dans un saladier. Cassez l’œuf au centre, mélangez au fouet en versant peu à peu l’huile et le lait. Laissez reposer 10mn.
Chauffez une poêle antiadhésive à pancakes sur feu moyen et déposez-y un peu de pâte en l’étalant à l’aide d’une cuillère. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que la pâte commence à prendre. Retournez et faites cuire encore quelques instants.
Astuce : Tartinez ces pancakes d’une fine couche de purée d’amandes. (Mes petites recettes magiques ZERO SUCRE, Anne Dufour et Carole Garnier)
