Pommes de terre rôties au curry

Pour 4 personnes – Préparation 10mn – Cuisson 45mn –

Ingrédients : 800gr de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Roseval) – 2 gousses d’ail – 3 petits oignons rouges – Curry en poudre selon goût – Huile d’olive – Sel, poivre du moulin –

Préparation : Chauffer le four à Th.7 (210°C). Peler les pommes de terre, et les couper en cubes. Emincer les oignons.

Verser l’huile d’olive dans un plat allant au four, ajouter les pommes de terre et les oignons émincés, mélanger comme pour une salade. Saupoudrer de curry, saler, poivrer et ajouter les gousses d’ail en chemise.

Mettre le plat au four et laisser cuire 45mn en les retournant de temps en temps.

Servir chaud au sortir du four !

Salade de fraises au balsamique

Ingrédients : 800gr de fraises – 300gr de mascarpone – 30gr de sucre – 1 blanc d’œuf – Pour le sirop : 80gr de sucre – 5cl de vinaigre balsamique –

Préparation : Préparer le sirop en mélangeant dans une casserole le sucre et 15cl d’eau. Porter sur le feu et laisser frémir 8mn. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser cuire encore 2mn. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, monter le blanc d’œuf en neige avec les 30gr de sucre. Incorporer délicatement le mascarpone. Réserver au frais.

Rincer et équeuter les fraises. Mélanger délicatement au sirop refroidi.

Au moment de servir, répartir la salade de fraises dans des coupes et déposer un peu de mascarpone  sur les fruits.

Curry de boeuf au lait de coco

Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 20mn –

Ingrédients : 500gr de bœuf tendre (filet) – 4 gousses d’ail – 150gr de pois gourmands – 100gr de petits champignons de Paris – 40cl de lait de coco – 2cs de pâte de curry madras ou vert – Huile, sel –

Préparation : Couper la viande en gros cubes. Rincer et couper en 3 les pois gourmands. Lavez et émincer les champignons. Dans une casserole d’eau bouillante, étuver les pois gourmands quelques minutes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’ail pressé. Ajouter les pois gourmands et les champignons 3mn. Verser les cubes de bœuf et faire dorer de tous les côtés.

Délayer la pâte de curry dans le lait de coco et incorporer dans la sauteuse. Saler et porter à frémissements. Baisser le feu et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes.

Servir chaud avec du riz basmati.

Fruits & légumes de juin

Fruits et légumes de juin

LEGUMES	FRUITS
Ail Artichaut Asperge Aubergine Betterave Blette Brocoli Carotte Céleri Concombre Courgette Epinard Fenouil Haricot vert Laitue Navet Oignon Petit pois Poivron Pomme de terre primeur Radis Tomate	Abricot Cassis Cerise Fraise Framboise Groseille Melon Pamplemousse Pastèque Pêche Prune Rhubarbe