Soupe glacée de melon

Ingrédients : 1 melon – 2 ou 3 tomates – 1cs de vinaigre de xérès – 1cs d’huile d’olive – Quelques feuilles de basilic –

Préparation : Peler et épépiner les tomates. Récupérer la chair du melon en retirant les pépins. Mettre le tout dans un mixer.

Ajouter l’huile, le vinaigre et le basilic. Mixer jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe. Saler et poivrer.

Servir dans des coupes avec un glaçon au fond.