Préparation 15mn
Ingrédients (pour 8 verrines) : 500gr de betteraves rouges - 250gr
de fromage frais (Type Chavroux) - 1/2 concombre - 1cs de
vinaigre balsamique – 1cc de moutarde - 2cs de crème fraîche - Un peu de jus de
citron - Ciboulette -
Préparation : Mixez la betterave rouge avec les 2/3
tiers de fromage frais, la moutarde, le vinaigre, la crème fraîche, le jus de
citron. Assaisonnez avec sel, poivre, ciboulette. Réservez au frais. Coupez
en dés le concombre. Mélangez avec le reste de fromage frais.
Dans une verrine,
mettez de la crème de betteraves et décorez avec les dés de concombre. Servez frais.
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