Salades composées

SALADE DE PATES

Ingrédients : Pâtes – Petits pois – Cornichons – Œufs durs – Tomates cerise – Maïs –

Préparation : Cuire les pâtes, les petits pois et les œufs séparément.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients avec une sauce vinaigrette basique.

SALADE CHINOISE DE GERMES DE SOJA

Ingrédients : 1 boîte de germes de soja - 1 petit poivron ou ½ concombre - 1 tranche de jambon cru - 1 gousse d’ail – 1cs de sauce soja ou de sauce nuoc-mam – 2cs d’huile de sésame - Poivre du moulin -

Préparation : Lavez le poivron, ôtez les graines, le pédoncule et les parties blanches. Coupez-le en fines lamelles. Découpez le jambon cru en lanières. Épluchez, dégermez et hachez finement la gousse d’ail.

Dans une tasse, mélangez intimement l’ail haché, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre.

Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les lanières de jambon cru, les lamelles de poivron, les germes de soja et la sauce. Réservez la salade chinoise de germes de soja 30 minutes à 2 heures maximum au réfrigérateur.