Clafoutis

Clafoutis coco aux fruits rouges

Pour 6 personnes - Préparation 20mn – Cuisson 40mn –

Ingrédients : 350gr de fruits rouges (framboises, fraises, mûres, groseilles) – 5 œufs – 20cl de lait – 20cl de lait de coco – 10cl de crème – 100gr de farine – 120gr de sucre roux – 2cs de liqueur de litchi (facultatif) -

Préparation : Beurrez un plat à clafoutis. Préchauffez le four à 200°C. (Th.6-7).

Fouettez les œufs et le sucre roux dans un saladier. Incorporez la crème, puis la farine. Versez petit à petit le lait, puis le lait de coco et la liqueur de litchi en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Versez cette préparation dans le plat et ajoutez les fruits rouges.

Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 35-40mn. Dégustez tiède ou froid.

Clafoutis aux raisins

Pour 4 à 6 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 45mn –

Ingrédients : 500gr de chasselas – 3oeufs – ½ l de lait – 150gr de sucre en poudre – 60gr de farine – 30gr de beurre + moule – Sel –

Préparation : Détachez les grains de raisin, rincez-les rapidement et épongez-les. Préchauffez le four à Th. 6 (180°). Faites fondre 30gr de beurre à feu très doux dans une petite casserole.

Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, la moitié du sucre en poudre, le beurre fondu et tiédi et les œufs battus en omelette. Mélangez au fouet tous ces éléments, en incorporant peu à peu le lait, pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.

Beurrez le moule et mettez les raisins dedans. Versez la pâte dessus et enfournez. Laissez cuire pendant environ 30mn. Dès que le clafoutis est moelleux à cœur, sortez-le du four. Saupoudrez-le avec le reste du sucre et remettez-le à cuire 15mn environ, afin qu’il soit bien doré.