Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 35mn –
Ingrédients : 190gr de millet – 1l de lait – 2 œufs – 150gr de sucre en poudre – 1cc d’extrait de vanille liquide – 50gr d’amandes effilées –
Préparation : réchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau allant au four.
Portez à ébullition le lait et l'extrait de vanille liquide dans une casserole. Ajoutez-y le millet et laissez cuire pendant 10mn environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le millet épaississe. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien. Laissez cuire encore 2mn. Retirez la casserole du feu.
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez-y la préparation au millet et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Versez la pâte dans le moule à gâteau beurré. Parsemez d'amandes effilées en les enfonçant légèrement dans la pâte à gâteau.
Enfournez pendant 35mn. Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.
A la sortie du four, laissez tiédir le gâteau au millet sur une grille puis démoulez-le sur un plat de présentation. Dégustez tiède ou froid. (Cuisine AZ)
