Quiche aux carottes et petits pois

Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 30mn –

Ingrédients : 1 pâte à gâteau - 300gr de petits pois surgelés – 300gr de carottes râpées – 1 oignon haché – 100gr de lardons – Sel – Liaison : 2dl de lait – 2 œufs – 1cc de thym – Sel, poivre -

Préparation : Rincer les petits pois sous l’eau froide, bien égoutter. Foncer le moule, piquer la pâte généreusement à la fourchette.

Mélanger les petits pois, les carottes, l’oignon et la moitié des lardons, saler, répartir sur le fond de pâte. Bien mélanger le lait, les œufs et le thym, saler, poivrer, verser sur les légumes, parsemer le reste de lardons.

Cuire env. 30mn dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler la quiche, servir bien chaud. 

(Betty Bossi)

Pâte à tarte extra simple

Ingrédients pour une pâte « neutre » : 100gr de farine blanche ou mi-blanche - 100gr de farines différentes, selon vos goûts (épeautre, complète, …)

Ou 200gr de farine blanche – 4cs d’huile de colza ou olive - 1 tout petit peu de sel - Quelques cuillères à soupe d’eau -

Préparation : Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, et l’huile. Mélanger bien, puis ajouter les cuillères d’eau, petit à petit, jusqu’à former une boule homogène et suffisamment humide sans être collante. Pétrir un peu, mais pas trop, mettre cette pâte au réfrigérateur un moment ou utiliser de suite !

Pour une version sucrée, vous pouvez éventuellement ajouter 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet à la farine et pour une version salée pourquoi ne pas y ajouter des herbes de Provence séchées, du curry, du curcuma, etc. en fonction de la tarte que vous préparez. 

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