Flan de petits pois, fromage frais et curry

Ingrédients : 1 boîte de petits pois en conserve – 1 pot de fromage frais aux fines herbes (Type Philadelphia) – 2 œufs – Un peu de lait – 1cc rase de curry – sel, poivre –

Préparation : Préchauffer le four à 180° (th6).
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec les œufs et un peu de lait. Ajouter le curry puis les petits pois égouttés. Saler, poivrer.
Répartir la préparation dans les alvéoles. Enfourner et laisser cuire 30mn.
Servir les flans dès la sortie du four avec une salade verte.

Roulés de jambon

JAMBON AU FROMAGE BLANC

Ingrédients : Jambon blanc – Fromage frais nature ou aux herbes (type St Moret, Philadelphia) –

Préparation : Etaler le fromage frais sur une tranche de jambon. Rouler la tranche et couper en tronçon. Servir avec des piques.

JAMBON A LA RUSSE

Ingrédients : Jambon blanc – 1 boîte de macédoine de légumes – Mayonnaise -

Préparation : Mélanger la macédoine de légumes avec la mayonnaise. Rouler dans une tranche de jambon, c’est prêt !

Financiers version brownies

Préparation 10mn - Cuisson 20mn -

Ingrédients : 100gr de beurre - 3 blancs d’œufs – 30gr de farine – 100gr de sucre en poudre – 1cs rase de cacao - 100gr de cerneaux de noix -

Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Arrêtez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans un saladier d’eau froide. Filtrez le beurre au travers d’une passoire fine.

Dans un saladier, mélangez les blancs d‘œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la poudre de noix, le cacao puis le beurre noisette. Idéalement, laissez reposer la pâte 1h dans le réfrigérateur. Versez la pâte dans 10 petits moules à financiers légèrement beurrés et enfournez pour 15 min (20 min pour les moules moyens).

Démoulez les financiers directement à la sortie du four. Laissez-les refroidir sur une grille et dégustez.

Filets de poulet à la crème

Préparation : 5mn – Cuisson : 45mn – Pour 4 personnes –

Ingrédients : 4 escalopes de poulet – 1 sachet de soupe à l’oignon (Knorr) – Crème liquide –

Préparation : Placer les escalopes dans un plat à four beurré. Les saupoudrer de soupe à l’oignon. Recouvrir le tout de crème. Cuire au four à 200° pendant environ 45mn. Servir avec du riz.
(Peut se réaliser avec d’autres volailles, des escalopes de veau ou même de la viande de porc).

Gratin de ravioles du Dauphiné

Ingrédients : 1 paquet de ravioles du Dauphiné fraîches - 25cl de crème fraîche liquide - 60gr de comté râpé ou gruyère à défaut - Un peu de beurre pour le plat - Poivre sel -

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat rectangulaire allant au four et séparez les plaques de ravioles délicatement.

Versez un peu de crème dans le fond du plat puis disposez une plaque de ravioles. Recouvrez de crème liquide, poivrez et salez éventuellement et ajoutez un peu de comté râpé. Renouvelez ensuite l’opération jusqu’à la dernière plaque de ravioles. Terminez par le comté râpé. Enfournez pour 15 minutes de cuisson – le dessus du gratin doit être bien doré. Dégustez sans plus attendre !

Variantes : vous pouvez ajouter des allumettes fumées ou encore des champignons de Paris à ce gratin ! Il n’en sera que plus gourmand ! 

Gratin de ravioles du Dauphiné - Voyage Gourmand

Velouté de lentilles vertes

Pour 6 personnes

Ingrédients : 200gr de lentilles vertes du Puy - 1 carotte - 2 oignons - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - Huile d’olive - Sel, Poivre - Bouquet garni - Crème fraîche -

Préparation : Eplucher les légumes autres que les lentilles et les couper en morceaux ou rondelles. Rincer les lentilles à l’eau froide.
Dans une casserole mettre deux cuillères d’huile d’olive et faire dorer les légumes en morceaux pendant 3 à 4 minutes en les remuant. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème).
Recouvrir d’eau (4 fois le volume des lentilles) et ajouter un petit bouquet garni.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes en surveillant qu’il reste suffisamment d’eau à la fin. Retirer le bouquet garni, ajouter une cuillerée à soupe de crème fraiche et mixer l’ensemble des légumes et lentilles.

Salade César

Pour 4 personnes – Préparation : 30mn – Repos : 1h – Cuisson 15mn -

Ingrédients : Pour la salade : Laitue iceberg ou romaine - 2 blancs de poulet - 2 tranches de pain de mie - Huile d'olive - Pour la sauce César : 1 jaune d’œuf - 1cs de mayonnaise - 1 tasse d’huile végétale - 1cs de jus de citron - 2cs de parmesan râpé fin - 1cc de moutarde de Dijon - 1 gousse d'ail hachée - 2cs de câpres - 1cs de pâte d’anchois ou 1 filet d’anchois - Sel et poivre -

Préparation : Broyer tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux puis laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Couper les tranches de pain en cube. Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes et laisser refroidir.
Couper le poulet en petits morceaux et faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Faire dorer et laisser refroidir.
Déchirer la laitue et petits morceaux.
Pour finir, dresser dans l'ordre : salade, poulet, croûtons et sauce César. 

Gratin de lentilles et carottes au four

Ingrédients : 1 boîte de lentilles - 2 carottes - 1 poivron rouge ou 1 branche de céleri - 1 oignon – 2cs de crème fraîche - 100gr de gruyère râpé - Sel, poivre -

Préparation : Préchauffez le four à th.6(180°C).
Ouvrez la boite de lentilles, puis versez son contenu dans une passoire.
Lavez vos lentilles, puis laissez-les égoutter. Épluchez les carottes, rincez-les, puis râpez-les. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières (lavez la branche de céleri et coupez-là en petits morceaux).
Dans une poêle au feu, faites dorer les carottes et le poivron (ou le céleri) dans un peu d'huile. Entre-temps, épluchez l'oignon, rincez-le puis émincez-le.
Ajoutez-le à la préparation et laissez-le revenir en remuant bien le tout.
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Mélangez cette préparation avec les lentilles, puis versez le tout dans un plat à gratin.
Arrosez de crème fraîche, puis parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour une cuisson de 15 min. Servez aussitôt.

Légumes en bolognaise

Ingrédients : 400gr de viande hachée, saucisses grillées…- 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 1 oignon - 150gr de fromage râpé - 500gr de coulis de tomates au basilic- Sel, Poivre – 2cs d’huile d’olive -

Préparation : Dans une sauteuse, chauffez l'huile et y faire revenir l'oignon épluché et émincé.
Lavez, épépinez les poivrons. Les couper en petits morceaux. Ajoutez- les dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez.
Coupez les saucisses en rondelles. Mettez la viande, cuisez 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le coulis. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Transvasez la préparation dans un moule à gratin. Parsemez de fromage râpé. Enfournez à 180° pour 10 minutes. (Le temps que cela gratine).
Pour utiliser les restes de viande d'un BBQ par exemple.

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Crevettes curry et lait de coco

Ingrédients : Crevettes – Tomates - 1 oignon – Ail – Gingembre – Curry – Lait de coco -

Préparation : Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile, l’oignon avec du curry (mélange d'épices), de l'ail et du gingembre. Ajoutez les tomates, le lait de coco et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez les crevettes. Si elles sont crues, faites mijotez 5 minutes. Sinon, faites-les juste réchauffer dans la sauce. Servez avec du riz blanc.

Soupe de lentilles corail et carottes

Ingrédients : 200gr de lentilles corail – 4 carottes – 1 oignon – Lait de coco selon goût – Curcuma – 1cs d’huile d’olive – Bouillon de légumes -

Préparation : Faites revenir l’oignon et les carottes pelées et coupées en rondelles dans l’huile d’olive et saupoudrez de curcuma. Ajoutez le bouillon, puis les lentilles et le lait de coco.

Laissez cuire 25 à 30mn, rajoutez du bouillon si nécessaire. Mixez le tout au blender et servez

Yaourts maison sans yaourtière

Mélangez un yaourt nature avec 1 litre de lait (assez gras, 6%) puis remplir les pots de yaourt. Ne pas fermer les pots. Déposez les yaourts dans une cocotte puis verser de l'eau bouillante dans la cocotte au 2/3 de la hauteur des pots, couvrez et laissez reposer toute la nuit.