Ingrédients : ½ boule de céleri rave - 1 citron - 1 jaune d’œuf – 1cs de moutarde - 25cl d'huile – 1cc de vinaigre de vin blanc –
Préparation : Réaliser une mayonnaise à base d'un jaune d'œuf et d'une cuillère de moutarde. Terminer la mayonnaise en ajoutant une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.
Eplucher le céleri rave et citronner la surface. Presser le demi-citron. Râper le céleri rave finement et mélanger au jus de citron pour éviter l'oxydation.
Incorporer la mayonnaise immédiatement. Ajouter le persil haché.
https://chefsimon.com/
Préparation : Réaliser une mayonnaise à base d'un jaune d'œuf et d'une cuillère de moutarde. Terminer la mayonnaise en ajoutant une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.
Eplucher le céleri rave et citronner la surface. Presser le demi-citron. Râper le céleri rave finement et mélanger au jus de citron pour éviter l'oxydation.
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