Soupe froide courgettes, pommes de terre et fromage frais

Pour 4 personnes -

Ingrédients : 2 courgettes – 2 petites pommes de terre – 1 gousse d’ail – Fromage frais (type St Moret) – 80cl de bouillon de volaille – Huile d’olive – Basilic -

Préparation : Faire revenir l'ail finement émincé avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes préalablement lavées et coupées en morceaux et les pommes de terre. Recouvrir de bouillon et assaisonner. Cuire pendant environ 20mn, ajouter le fromage frais et mixer le tout. Faire refroidir avant de servir (à moins de préférer la version chaude), décorer avec quelques feuilles de basilic.