Ingrédients : 250gr Pâte filo - 190gr de sucre – 4 oranges - 200gr yaourt grec - 10cl Huile d’olive (+ 1cs) – 1 sachet levure chimique – 1cc vanille liquide – 1cc rase de cannelle -
Préparation : Froissez chaque feuille de filo en accordéon et rangez-les côte à côte dans la lèchefrite du four. Faites-les sécher 30 min à 120 °C. Laissez-les sécher encore 10 min hors du four puis émiettez-les dans un récipient.
Râpez le zeste de 1 orange et pressez-la. Versez le jus dans une casserole et ajoutez le zeste, 130 g de sucre, 15 cl d’eau et la cannelle. Portez à ébullition et laissez frémir 12 min. Laissez refroidir ce sirop.
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un saladier le reste de sucre avec le yaourt, 10 cl d’huile, le jus et le zeste râpé de 2 oranges, la levure et la vanille. Ajoutez les feuilles de filo et mélangez bien à la fourchette. Versez dans un plat à gratin ou un moule à manqué huilé et déposez dessus de fines tranches d’orange. Enfournez pour 40 min.
Arrosez le gâteau chaud avec le sirop froid. Laissez-le s’imbiber 3 h. Servez à température ambiante ou frais.
