Pour 6 personnes – Préparation 10mn – Cuisson
30mn -
Ingrédients : 500gr de brocciu
(ou de la brousse suivant la saison) – 100gr de sucre - 5 œufs - 1 demi citron –
2cs de liqueur de myrte –
Préparation : Préchauffez
le four à 180 c° pour prendre de l'avance et enfourner une fois la préparation
du fiadone prête !
Il faut avant tout préparer le brocciu, le
mettre dans un saladier et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Si l'aspect est
trop épais et s'il reste de gros morceaux et que cela vous gêne vous pouvez le
passer au mixeur.
Ensuite, il faut préparer le citron. Prélevez
les zestes de citron à l'aide d'un économe ou d'un zesteur. Une fois les zestes
prélevés, les couper finement ou les passer au hachoir pour plus de finesse
dans le résultat. Mélangez-les au brocciu préalablement écrasé.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le
sucre et un peu de jus de citron et les deux cuillères de liqueur de myrte.
Fouettez à la fourchette pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez-y le brocciu additionné des zestes de
citron et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène.
Maintenant votre préparation de Fiadone est
prête, vous pouvez passer à la cuisson !
Le fiadone est un gâteau typiquement corse,
c’est le dessert que tout le monde connait, sait faire et adore déguster entre
amis ou en famille. La recette du fiadone n’est pas compliquée, il faut juste
les bons ingrédients avec les bonnes proportions ! Pour ceux qui ne trouvent
pas de Brocciu frais, vous pouvez utiliser de la ricotta.
Ingrédients (correspondant à la photo) : 250gr de ricotta – 50gr de sucre – 3 œufs – 1 citron bio – 1cs d’eau
de vie -
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