Congolais

Pour 12 pièces – Préparation 5mn – Cuisson 20mn –

Ingrédients : 1 blanc d'œuf (à température ambiante. S'il sort du frigo, laisser reposer au moins 1 heure) - 60gr de sucre - 60gr de noix de coco - ½ cc de beurre -

Préparation : Faire légèrement chauffer le beurre. Quand il est fondu et chaud, ajouter le blanc d'œuf et remuer vivement. Toujours en remuant, ajouter le sucre, le mélange doit être bien mousseux mais pas en neige. Ajouter alors la noix de coco, bien amalgamer le tout. Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé (avec vos doigts formez des petits cônes).

Cuire à four chaud (175°C) pendant 20 minutes (les congolais doivent être légèrement dorés).

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