Pour 4 personnes - Préparation 5mn – Cuisson 15mn -
Ingrédients : 1 courgette - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 6 saucisses de Vienne - 1 boîte de pulpe de tomates - Sel, poivre - Thym - Préparation : Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches fines. Emincer l'oignon et l'ail. Dans une poêle anti adhésive, faire revenir l'oignon et l'ail avec une petite cuillère d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, saler légèrement.
Ajouter les knackis coupées en rondelles, remuer, parsemer de poivre et de thym, puis verser la pulpe de tomate. Laisser mijoter un quart d'heure (jusqu'à ce que les courgettes soient tendres). Servir avec des pâtes, du riz, du blé ou du boulghour.
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