Tarte aux épinards

 

Ingrédients : 1 pâte feuilletée – 400gr d’épinards surgelés – 1 oignon – 1 œuf – 75gr de parmesan râpé – 100gr de ricotta – Noix de muscade râpé - Sel, poivre –

Préparation : Laissez décongeler les épinards à feu doux dans une casserole, puis pressez-les dans une passoire pour bien les essorer. Epluchez, puis hachez finement l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir avec le reste du beurre, ajoutez les épinards, la ricotta. Salez, poivrez, poudrez de muscade, mélangez sur feu doux. Réservez. Préchauffez le four sur Th.6 (180°C).

Mélangez l’œuf entier à la farce d’épinards tiède. Répartissez dans les barquettes et saupoudrez de parmesan. Laissez cuire pendant 20mn au four. Servez chaud ou tiède.