Tiramisu au pain d'épices

Pour 6 personnes - Préparation 15mn - Pas de cuisson -

Ingrédients : 500gr de mascarpone - 25cl de café fort - 12 tranches de pain d’épices - 6 œufs - 150gr de sucre – 2cs de Marsala -

Préparation : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes et battre jusqu’à obtention d’une crème. Ajouter le Marsala. Monter les blancs en neige très fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Garder au frais.

Émietter finement une tranche de pain d’épices. Couper les autres en deux et les tremper dans le café rapidement. Répartir la moitié du pain d’épices dans six verres hauts. Les recouvrir d’une couche de crème jusqu’à la moitié des verres. Refaire une couche de pain d’épices et terminer avec le reste de crème au mascarpone.

Parsemer de pain d’épices émietté et réserver au frais pendant une heure avant de servir.

Toute l'actualité Cyril Lignac (rtl.fr)