Patate douce au four facile et rapide

 

Pour 4 personnes – Préparation 10mn – Cuisson 20mn -

Ingrédients : 4 patates douces – 2cs d’huile d’olive – 1cc de paprika – 1cc de cumin – Sel, poivre et persil -

Préparation : Préchauffer le four à 200°C.

Peler les patates douces et les couper en quartiers de taille égale.

Dans un grand bol, mélanger les quartiers de patates douces avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. S'assurer que les patates douces soient bien enrobées d'huile et d'épices.

Placer les quartiers de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les entasser pour qu'ils cuisent uniformément.

Faire cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à l'intérieur et dorées à l'extérieur. Les remuer à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Retirer les patates douces du four et les servir chaudes. Garnir éventuellement d'herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la coriandre. (Cuisine AZ)

Galettes de courgettes au four

Ingrédients : 2 courgettes - 2 œufs - 70gr de farine - Sel, poivre – Ciboulette - De la mozzarella ou du fromage râpé -

Préparation : Dans un bol, râpez les courgettes puis ajoutez deux jaunes d'œufs.

Ajoutez également à la préparation la farine et la ciboulette. Salez et poivre puis mélangez le tout. Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier cuisson.

Formez vos galettes de courgettes à l'aide d'une cuillère puis déposez-les sur la plaque.

Mettez des morceaux de mozzarella sur chacune de vos galettes.

Enfournez-les à 180/200 degrés pendant 30 minutes. 

Toutes les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG

Verrine fraîcheur avocat-saumon fumé

Pour 4 personnes – Préparation 15mn -

Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé - 1 avocat bien mûr - 2 yaourts à la grecque - Quelques feuilles de salade - Le jus d'un citron jaune – 1cc d'huile d'olive - Aneth et ciboulette - Sel et poivre –

Préparation : Éplucher l'avocat, le couper en cubes dans un bol avec un demi-jus de citron. Mélanger afin qu'il ne noircisse pas.

Mélanger les yaourts avec le reste du jus de citron, de l'aneth, de la ciboulette, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Disposer de l'avocat dans le fond de chaque verrine. Recouvrir de sauce au yaourt.

Parsemer d'une main légère la salade coupée en fines lanières.

Rehausser le tout d'une tranche de saumon fumé coupée en 3, et harmonieusement disposée comme des pétales de fleur. Maintenir au frais jusqu'au moment de servir. (Cuisine journal des femmes)

Tarte aux fraises express sans cuisson

Pour 6 personnes – Préparation 20mn -

Ingrédients : 300gr de spéculoos - 80gr de beurre - 250gr de mascarpone très froid - 15cl de crème liquide entière très froide – 1cc d'extrait de vanille - 30gr de sucre glace - 500gr de fraises du Périgord -

Préparation : Mixez les biscuits pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tassez la préparation dans le fond d’un cercle ou dans un moule anti-adhésif avec fond amovible, puis réservez 15 mn au réfrigérateur.

Fouettez vivement le mascarpone avec la crème et la vanille, puis ajoutez le sucre lorsque la crème commence à prendre. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Réservez au frais.

Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Garnissez le fond de tarte d’une couche de crème à l’aide d’une poche à douille ou simplement avec une spatule, puis disposez les fraises en les « plantant » dans la crème. Servez bien frais. 

Magazine ELLE : magazine feminin mode, beauté, cuisine - Elle

Cheesecake au nutella sans cuisson

Ingrédients : Pour la croûte : 200gr de biscuits secs (des Plain digestive biscuits si vous en trouvez, sinon des Petit Lu / Petit Beurre) - 80gr à 100gr de beurre - Pour la crème : 300gr de fromage frais (Philadelphia, St Moret ou marque distributeur) - 300gr de pâte à tartiner Noisette - Pour la finition : 150gr de noisettes mixées –

Préparation : Sortez le fromage frais du frigo pour qu’il prenne la température ambiante.

Occupons-nous du biscuit : Placez les biscuits dans un sac (type sac congélation à zip) et écrasez-les avec votre rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une chapelure fine (ou mixez-les tout simplement), puis versez-la dans un saladier. Faites fondre le beurre et versez-le sur la poudre de biscuits. Mélangez bien.

Préparez votre moule. Utilisez de préférence un moule à charnière (20 cm de diamètre pour le mien). Placez un carré de papier cuisson sur le fond du moule, replacez les bords de manière à « coincer » le papier cuisson entre le fond et le bord (Ou, dans le cas d’un cheesecake sans cuisson, j’utilise aussi des bandes de feuilles en polypropylène ou « feuilles guitare » (dont on se sert également pour les cercles à pâtisserie) le démoulage sera plus facile).

Versez le mélange biscuit + beurre au fond du moule à charnière, étalez uniformément et pressez (fort) avec le « cul » d’un verre.

Placez au frais. Vous devez avoir, une fois réfrigérée, une pâte bien solide.

Passons aux noisettes : Mixez vos noisettes à l’aide d’un mixeur, plus ou moins grossièrement.

Passons à la crème : Battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il devienne une crème.

Faites chauffer légèrement la pâte à tartiner à la noisette pour faciliter la manipulation. Une fois qu’elle est souple (limite liquide) incorporez-la au fromage frais.

Versez la crème sur le biscuit à présent solidifié par le froid.

Saupoudrez de noisettes mixées et placez au frais au moins 4 heures pour solidifier le tout.

Recette de cheesecake au Nutella sans cuisson - Jujube en cuisine (jujube-en-cuisine.fr)

Sauce au fromage blanc

Ingrédients : 200gr de fromage blanc - 100gr de skyr nature – 2cs de ciboulette ciselée - 2cs de jus de citron pressé - 1 pincée d’ail en poudre - Sel, Poivre -

Préparation : Dans un petit saladier, fouetter le fromage blanc et le skyr jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la ciboulette et le jus de citron. Mélanger puis assaisonner avec l’ail, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau et réserver au réfrigérateur dans un pot fermé jusqu’à utilisation. 

Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande

Poêlée haricots plats / Pommes de terre / Lardons

Pour 4 personnes – Préparation 45mn – Cuisson 30mn -

Ingrédients : 1kg Haricot plat - 4 ou 5 pommes de terre (selon la taille) - 200gr de Lardons – 1 Oignon - Huile pour la poêle – Sel, Poivre – 1 pincée Ail en poudre -

Préparation : Équeutez les haricots plats, lavez-les et faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et comme les haricots faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Coupez l'oignon en fines lamelles.

Dans une poêle, versez un peu d'huile et faites revenir les lardons. Ajoutez l'oignon, mélangez bien.

Égouttez les haricots et les pommes de terre cuites puis ajoutez-les au mélange lardons/oignons.

Faites revenir le tout dans la poêle, salez, poivrez, ajoutez l'ail en poudre et mélangez bien.

Servez chaud. 

Recettes de cuisine - Cuisine Actuelle

Crème vichyssoise

Pour 4 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 35mn -

Ingrédients : 2 blancs de poireau - 5 pommes de terre BF 15 - 1 bouquet garni - 1,5 l de lait entier - 50gr de beurre - 200gr de crème fraîche épaisse - Gros sel - Sel, poivre -

Préparation : Laver les blancs de poireaux, les égoutter, les fendre en 4. Les émincer en gros morceaux. Peler, laver les pommes de terre. Les fendre en 4, les couper en morceaux réguliers afin d'avoir une cuisson bien uniforme.

Faire fondre 50 gr de beurre sans coloration. Ajouter les morceaux de poireau, les faire suer environ 2 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de pommes de terre égouttés. Mélanger, mouiller avec 1,5 litre de lait entier. Bien remuer, ajouter 1 bouquet garni, un peu de gros sel. Porter à ébullition. Laisser cuire 35 minutes à petits bouillons sur feu doux. Retirer le bouquet garni, mixer le potage. Incorporer 200 gr de crème fraîche épaisse, mixer. Vérifier l'assaisonnement.

Servir ce potage bien chaud ou le consommer bien froid.

Recettes et produits de printemps - Cuisine française (cuisinealafrancaise.com)

Panacotta aux fraises

Pour 4 personnes -

Ingrédients : 45cl de lait de coco - 2 sachets d'agar-agar – 3cs de miel liquide - 1 sachet de sucre vanillé - 250gr de fraises - ​Pour le coulis : 150 g de fraises – 2cs de miel liquide -

Préparation : Versez le lait de coco, le miel et le sachet de sucre vanillé dans une casserole. Ajouter l'agar-agar. Portez à frémissement puis baissez le feu et laissez cuire 2mn.

Laissez refroidir. Pendant ce temps, lavez et essuyer les fraises. Equeutez-les (conservez-en 4 pour la décoration).

Remplissez le fond des coupes à glace d'une fraise et ensuite de 2 ou 3 fraises coupées en dés dans le reste du verre. Versez-la crème sur les fruits. Placez au réfrigérateur 4 heures au moins.

Réalisez le coulis : Mélangez les fraises et le miel dans une casserole. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez compoter environ 5 minutes. Quand c’est cuit. Mixez la compotée et laissez refroidir.

Au moment de servir, répartissez le coulis de fraises dans chaque verre sur la panacotta et disposez une fraise en décor. Servez bien frais. 

Du soleil dans mes recettes

Jambon sauce au Madère

Pour 4 personnes - Préparation 10mn - Cuisson 25mn –

Ingrédients : 16 tranches de jambon - Un peu de beurre pour le plat - 6dl de demi-crème - Sel et poivre – 1cs de fécule (maïzena ou pomme-de-terre) - 150gr (la moitié d'un gros tube) de concentré de tomate - 3 à 4cs de madère selon vos goûts (si vous n'en avez pas, essayez avec du porto) –

Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un grand plat à gratin. Rouler les tranches de jambon dans la largeur et les disposer dans le plat sur tout le fond.

Dans un grand récipient, mettre la crème et la fécule. Bien mélanger avec un fouet. Ajouter le concentré de tomate, le madère et 1 petite cc de sel. Poivrer généreusement. Mélanger avec le fouet durant 5mn jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène et n'hésitez pas à la faire mousser. Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, madère si vous aimez un goût plus prononcé). Verser la sauce par-dessus les tranches de jambon. Enfourner en bas du four préchauffé pour environ 25mn. Ne pas laisser le plat devenir noir dessus :-). Le sortir lorsqu'il a légèrement bruni.

Laisser reposer 2-3mn et servir avec des tagliatelle al dente que vous napperez de sauce. Miam ! 

Les recettes de Virginie - Une cuisine simple, conviviale et gourmande

Assiette campagnarde aux gésiers

Pour 4 personnes -

Ingrédients : 1 boîte de gésiers de canard confits - 500gr de pommes de terre à chair ferme - 100gr de champignon de Paris (ou suivant la saison cèpes, girolles...) - 1 gousse d'ail - 2 oignons – 1cs de graisse de canard - Sel, poivre –

Préparation : Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, mettez-les à cuire 20mn environ. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en gros dés.

Faites-les revenir dans une grande poêle avec 1 cuillère de la graisse de canard (contenue dans la boîte), les oignons émincés et la gousse d’ail finement ciselée.

Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les champignons de paris, et les gésiers de canard confits. Salez et poivrez.

Laissez rissoler cette poêlée pendant 10mn environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez chaud. 

Du soleil dans mes recettes

KHIZOU MCHERMEL, salade de carottes marocaine

Pour 4 personnes -

Ingrédients : 5 carottes - 1cc de cumin en poudre - 1cc de paprika - 1 pincée de poivre - Jus d’un demi-citron - 2cs d’huile d’olive - 1 gousse d’ail râpée - Persil haché - Coriandre hachée – Sel -

Préparation : Lavez les carottes puis épluchez-les. Coupez-les en biseau, c’est à dire qu’au lieu de faire des rondelles, faites-les légèrement de travers, c’est plus joli. Mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire 20-25 minutes. (Il faut que les carottes soient cuites mais pas trop, sinon quand vous allez les mélanger ça deviendra de la purée !)

Dans un saladier, coupez du persil et de la coriandre. Ajoutez-y le citron, l’huile d’olive et l’ail râpé. Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, le poivre, une pincée de sel et mélangez. Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis laissez-les légèrement refroidir. Ajoutez ensuite les carottes dans le saladier avec la marinade. Mélangez le tout puis servez.